Ano ang scale ng Brix?

Ang scale ng Brix ay isang scale o tsart na ginamit upang masukat ang mga katangian ng mga solusyon sa asukal.Partikular, ginagamit ito upang makalkula ang parehong konsentrasyon at density ng mga solusyon sa sucrose.Ang scale ng Brix ay madalas na ginagamit upang masukat ang pagkakaroon ng mga asukal sa mga alak, ales, carbonated na inumin at pagkain.Ginagamit din ito upang ma-calibrate ang mga kagamitan na responsable para sa pagsasama ng mga may lasa na syrups at carbonated water sa mga tiyak na proporsyon, madalas na ihalo ang mga inuming bukal.Kasama sa mga forerunner ang Plato system at ang balling scale.Ang hangarin ng lahat ng naturang mga kaliskis ay upang masukat ang dami ng asukal na naroroon.

Ang pinakaunang paggamit ng scale ng Brix ay nasa paggawa ng alak at mead.Ang labis o kakulangan ng asukal sa mga inuming ito ay nakakaapekto sa panlasa, kaya ang mga tagagawa ng serbesa at vintner ay may interes na malaman kung gaano karaming asukal ang naroroon sa bawat batch.Ang Brix at mga katulad na kaliskis ay nagbigay sa kanila ng mga paraan upang gawin ito sa isang masusukat, maaasahang paraan.Pinayagan silang mapanatili ang pare -pareho sa loob ng mga batch at sa pagitan ng mga batch, at upang mag -eksperimento sa mga bagong lasa sa pamamagitan ng pag -aayos ng dami ng asukal sa halo.Halimbawa, ang 1 degree na Brix ay nangangahulugan na mayroong 1 gramo (tungkol sa 0.03 ounces) ng sucrose bawat bawat 100 gramo (tungkol sa 3.52 ounces) ng solusyon.Ang pagkakaroon ng iba pang mga natunaw na solido, gayunpaman, ay maaaring makaapekto sa system, na nagiging sanhi ng isang bahagyang hindi tumpak sa mga sukat.

Habang ang scale ng Brix ay patuloy na malawakang ginagamit sa industriya ng alak, ito rin ay isang kritikal na tool para sa mga tagagawa ng fruit juice at honey.Tulad ng alak, ang dami ng asukal na naroroon sa mga likido na ito ay nakakaapekto sa kanilang panlasa.Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga bansa ay nangangailangan na ang dami ng asukal sa mga honeys at fruit juice ay nakalista sa panel ng nutrisyon.

Ang scale ng Brix ay isang mahalagang tool din para sa mga sanga ng bukal ng mga pangunahing tagagawa ng inuming inumin sa buong mundo.Ang mga fountain machine ay madalas na ginagamit sa mga restawran at mga tindahan ng kaginhawaan.Pinapayagan ng mga makina na ito ang syrup na tumutok para sa bawat inumin na halo -halong sa site na may carbonated water.Kung ang dalawang solusyon ay halo -halong hindi wasto, ang nagresultang inumin ay maaaring tikman ang sobrang matamis, mapait o kahit na flat.

Upang mapanatili ang isang pare -pareho na halo at magbigay ng inilaan na lasa, ang mga makina na ito ay regular na na -calibrate.Ginagamit ng mga tekniko ang scale ng Brix upang matukoy kung ang mga syrup o water pump ay kailangang ayusin.Sa loob ng industriya, ito ay karaniwang tinutukoy bilang brixing ang bukal.