Axit amin chuỗi phân nhánh là gì?

Nói chung về các thuật ngữ hóa học, axit amin chuỗi phân nhánh (BCAA), là bất kỳ axit amin nào có chứa chuỗi carbon phân nhánh được gắn vào nguyên tử alpha-carbon của nó.Tất cả các axit amin có chứa một nguyên tử hydro, nhóm carboxyl và một nhóm amino, tất cả được gắn vào cùng một nguyên tử carbon trung tâm, được gọi là alpha-carbon.Alpha-Carbon cũng mang một nhóm thứ tư, thường được tượng trưng là nhóm R;Trong các axit amin chuỗi nhánh, nhóm R này là một chuỗi ngắn, hình chữ Y, ba hoặc bốn carbon.Các tính chất của nhóm R này xác định các tính chất của axit amin, và do đó tầm quan trọng sinh học của nó.Như được áp dụng cho sinh học và dinh dưỡng, thuật ngữ axit amin chuỗi phân nhánh (BCAAs) đề cập đến ba axit amin xuất hiện tự nhiên có chứa chuỗi nhỏ, phân nhánh, ba hoặc bốn carbon: L-leucine, L-isoleucine,và l-valine.Vì tất cả các axit amin xuất hiện tự nhiên thuộc giống L, tiền tố thường bị loại bỏ và chúng thường được gọi đơn giản là leucine, isoleucine và valine.Tất cả ba axit amin chuỗi nhánh là các axit amin thiết yếu, có nghĩa là chúng không thể được tạo ra bởi cơ thể nhưng phải được lấy thông qua thực phẩm.Chúng là phổ biến trong hầu hết các nguồn protein, tuy nhiên, chẳng hạn như thịt, cá, gia cầm và sữa, và do đó hiếm khi thiếu chế độ ăn uống phương Tây bình thường.

Ngoài giá trị dinh dưỡng của chúng trong chế độ ăn kiêng, nơi họ quan trọng đối với tổng hợp protein, axit amin chuỗi nhánh được quan tâm là một số chất dinh dưỡng, hoặc thực phẩm có hoạt động dược phẩm, đặc biệt là giữa các vận động viên và người chăn nuôi cơ thể.Leucine được biết là quan trọng không chỉ là một thành phần của protein, mà còn là một yếu tố điều chỉnh góp phần tổng hợp cơ bắp.Ăn các BCAAs bổ sung đã được chứng minh là làm tăng tổng hợp protein cơ bắp sau khi tập luyện và giảm sự phân hủy dị hóa sau tập thể dục của mô cơ.Do đó, BCAAs dường như có khả năng kích thích phản ứng của đồng hóa, hoặc xây dựng protein trong cơ bắp.BCAAS cũng đã được tìm thấy để giảm đau nhức cơ bắp khởi phát chậm, hoặc DOM, sự dịu dàng xuất hiện vài ngày sau khi tập luyện vất vả.Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung 5 gram trước khi tập thể dục bao gồm isoleucine: leusine: valine theo tỷ lệ 1: 2.3: 1.2 làm giảm đáng kể các DOM sau khi tập thể dục mạnh mẽ giữa các đối tượng không quen với việc tập thể dục.Sự đau nhức giảm có chủ đích cho phép tập luyện mạnh mẽ và mạnh mẽ hơn. Các nghiên cứu bổ sung cho thấy việc sử dụng BCAAs thường xuyên có thể liên quan đến việc tăng lượng hormone tăng trưởng trong máu, do đó có thể giúp tăng khối lượng cơ bắp và kích thước cơ thể tổng thể.BCAAs cũng xuất hiện để giảm mức độ của axit amin tryptophan trong máu.Tryptophan dư thừa có liên quan đến buồn ngủ và mệt mỏi, do đó, nó đã được đề xuất rằng tác dụng hạ thấp tryptophan này của BCAAs có thể cho phép tập luyện dài hơn và vất vả hơn.Lợi ích không rõ ràng trong việc tăng kích thước và lượng khối lượng cơ bắp hoặc trong việc tăng cường hiệu suất thể thao.Cần nhiều công việc hơn để thiết lập những sự thật này.Các axit amin chuỗi phân nhánh cũng được quan tâm vài năm trước khi một nghiên cứu thí điểm cho thấy chúng có thể có hiệu quả trong việc điều trị các triệu chứng xơ cứng teo cơ bên, hoặc bệnh Lou Gehrigs.Tuy nhiên, các nghiên cứu tiếp theo đã thất bại trong việc xác nhận điều này, và thậm chí còn cho rằng các axit amin chuỗi phân nhánh dư thừa thậm chí có thể làm tăng tỷ lệ tử vong ở những bệnh nhân như vậy.