Dị ứng MSG là gì?

Dị ứng MSG là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng đối với monosodium glutamate, một chất tăng cường hương vị phổ biến được sử dụng trong nhiều loại ẩm thực.Dị ứng của loại này liên quan đến các triệu chứng rõ rệt bao gồm sự khởi phát của buồn nôn nặng, chuột rút và đau ở bụng, và sự phát triển của phát ban da.Trong những trường hợp xấu nhất, dị ứng với MSG có thể gây khó thở hoặc thậm chí gây sốc phản vệ.Trong khi nhiều người trải qua một số loại phản ứng đối với việc ăn MSG, thì phản ứng thường được coi là không dung nạp cho hợp chất.Buồn nôn tương đối nhẹ, dạ dày chua hoặc phân lỏng sẽ đặc trưng cho sự không dung nạp MSG.Sự khác biệt chính giữa dị ứng và không dung nạp có liên quan đến tác động của chất này đối với hệ thống miễn dịch và mức độ nghiêm trọng của phản ứng.Có một số cuộc tranh luận trong cộng đồng y tế về việc liệu dị ứng MSG có phải là một hiện tượng y tế thực sự hay không.Một trường phái tư tưởng cho rằng trong khi các triệu chứng có thể nghiêm trọng, chúng thường chỉ ra sự không khoan dung hơn và cần điều trị đơn giản để sửa chữa.Những người khác cảm thấy rằng nếu các triệu chứng tạo ra một phản ứng nghiêm trọng gây đe dọa đến tính mạng thay vì đơn giản là bất tiện và không thoải mái, việc phân loại hiện tượng này là một dị ứng là nhất quán.

Bất kể tình trạng này được gọi là dị ứng MSG hay không dung nạp, thực tế vẫn có được chẩn đoán và tìm kiếm điều trị là rất quan trọng.Như với bất kỳ loại dị ứng thực phẩm nào, một bác sĩ có trình độ có thể tiến hành xét nghiệm để xác định xem việc tiêu thụ MSG có phải là nguyên nhân gốc rễ cho các vấn đề sức khỏe hay không.Nếu đó là trường hợp, có thể có được chẩn đoán không dung nạp hoặc dị ứng và tham gia vào một quá trình không dung nạp hoặc điều trị dị ứng phù hợp với tình hình hiện tại của bệnh nhân.Sau khi có nhiệm vụ chẩn đoán xu hướng dị ứng hoặc không dung nạp, có một số khóa học hành động có thể.Đầu tiên là điều trị các triệu chứng do dị ứng MSG hoặc không dung nạp MSG.Hầu hết các phương pháp điều trị liên quan đến việc dùng thuốc hoặc tiêm thuốc uống để mang lại sự cứu trợ cho bệnh nhân.Trong các tình huống hiếm hoi, bệnh nhân có thể được giữ qua đêm trong bệnh viện để quan sát, nếu các triệu chứng đủ nghiêm trọng để xứng đáng với mức độ đáp ứng này.Bất kể tình trạng này được phân loại là dị ứng MSG hay phản ứng không khoan dung, không có nghi ngờ rằng cá nhân nên tránh tiêu thụ thực phẩm được điều chế bằng glutamate monosodium.Điều này có thể liên quan đến việc tránh một số nhà hàng được biết là sử dụng chất tăng cường hương vị này trong chế phẩm thực phẩm của họ, cũng như mua thịt tại các siêu thị và cửa hàng bán thịt nơi không được thêm MSG.