Vi khuẩn là gì?

Vi khuẩn là một phân tử nhỏ, được sản xuất bởi vi khuẩn, ức chế các chủng có liên quan chặt chẽ.Nó thường là một peptide hoặc một loại protein có kích thước của các axit amin có kích thước.Các hợp chất này được quan tâm cả trong các nghiên cứu về vi sinh cơ bản và để bảo quản thực phẩm và tăng cường sức khỏe con người. Các chất độc này được sản xuất bởi một loạt các vi khuẩn.Người đầu tiên được nghiên cứu là từ

Escherichia coli, một loại vi khuẩn sống trong ruột người và thường được sử dụng trong công việc trong phòng thí nghiệm.Nó tạo ra một số vi khuẩn, với được nghiên cứu kỹ nhất là

colicin. Có một số cách mà vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.Nguồn ruột của chúng ta rất phù hợp với cả một thế giới vi sinh vật giúp tiêu hóa và ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch của chúng ta.Nhiều trong số các vi khuẩn này tạo ra một vi khuẩn để giúp chúng có được chỗ đứng giữa các đối thủ cạnh tranh về tài nguyên.Khi một người dùng kháng sinh, điều đó có thể tiêu diệt các vi khuẩn có lợi, cho phép các sinh vật gây bệnh chiếm lấy.Probiotic là các vi sinh vật có lợi được đưa vào thực phẩm để chúng có thể lấy lại đường ruột của chúng ta.Thông thường, những vi khuẩn này nằm trong một nhóm được gọi là vi khuẩn axit lactic, đặc biệt là các loài

lactobaccillus.Vi khuẩn axit lactic chuyển đổi đường thành axit lactic và các hợp chất khác trong trường hợp không có oxy.

vi khuẩn axit lactic tạo ra một số loại vi khuẩn khác nhau, được gọi là

lantibiotic .Một số trong số này đã được chứng minh là ức chế sự phát triển của vi khuẩn có thể gây bệnh.Một loại vi khuẩn axit lactic khác sống trong ruột của chúng ta là enterococcus faecalis.Mặc dù vi khuẩn này có thể là mầm bệnh của con người, một số chủng tạo ra một loại vi khuẩn có hoạt động chống lại vi khuẩn phế cầu khuẩn gây viêm phổi.Nghiên cứu đã được thực hiện bằng cách sử dụng các chủng không gây bệnh tạo ra vi khuẩn này để tiêm vào mũi của trẻ em, để bảo vệ chúng khỏi bị viêm phổi do phế cầu khuẩn. Thực phẩm lên men là một khu vực khác trong đó vi khuẩn góp phần giữ cho mầm bệnh.Chúng là một trong nhiều lý do cho hoạt động chống vi khuẩn của vi khuẩn axit lactic trong các loại thực phẩm này.Các lý do khác bao gồm sản xuất các hợp chất chống nấm và axit hữu cơ.Nuôi cấy bắt đầu sản xuất vi khuẩn đã được thử nghiệm với xúc xích và phô mai lên men, và được tìm thấy để bảo vệ chống lại các mầm bệnh gây chết người có khả năng gây chết người listeria trong cả hai trường hợp và Clostridium

sau này.Có khả năng sử dụng chúng nhiều hơn trong ngành công nghiệp thực phẩm.Việc sử dụng men vi sinh là một thị trường mở rộng rất nhiều vào năm 2010. Nghiên cứu vi sinh có khả năng tiếp tục xác định các vi khuẩn mới với các đặc điểm mới có thể được sử dụng để bảo vệ sức khỏe con người.