Chất ức chế amylase là gì?

Amylase là một enzyme được tìm thấy tự nhiên trong đường tiêu hóa.Công việc của nó là phá vỡ tinh bột trong thực phẩm, để cơ thể có thể sử dụng nó cho năng lượng.Một chất ức chế amylase là một chất ngăn chặn hoạt động của amylase và một số được tìm thấy tự nhiên trong các loại thực phẩm như đậu trắng.Các nghiên cứu khoa học dường như chỉ ra rằng các chất ức chế amylase có thể giúp giảm lượng đường trong máu trong bệnh nhân tiểu đường và cũng có thể có tác động tích cực đến việc giảm cân.Cơ thể lấy thức ăn để nó có thể phá vỡ nó cho các chất dinh dưỡng và năng lượng.Tinh bột là một loại thực phẩm năng lượng cao, và do đó cơ thể đã phát triển một enzyme cụ thể, là amylase, để chia nó thành các bit có thể sử dụng.Một nhược điểm của cơ chế tiến hóa này để sử dụng tinh bột là năng lượng từ tinh bột có thể góp phần gây béo phì và bệnh tiểu đường loại 2 ở những người không ăn chế độ ăn uống lành mạnh.Để giúp người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu và người béo phì giảm cân, các nhà khoa học đang điều tra khả năng của các chất riêng lẻ để có tác dụng ức chế amylase trên cơ thể.Một loạt các chất tự nhiên dường như chứa các phân tử có tác dụng ức chế amylase.Lúa mì và hạt thận trắng là nguồn chính, tính đến năm 2011, và nói chung, các nhà khoa học kiểm tra chiết xuất tập trung của các phân tử này, và không phải là rau hoặc ngũ cốc.Một lý do có thể khiến một cây có thể chứa chất ức chế amylase là phân tử có thể bảo vệ chống côn trùng hoặc động vật chọn ăn cây.Hàng thế kỷ thuần hóa thực vật có thể đã thay đổi hồ sơ dinh dưỡng của thực vật để ngon hơn, trong khi vẫn chứa một số phân tử bảo vệ ban đầu.Một enzyme về cơ bản là một phân tử có cấu trúc ba chiều cụ thể có thể khóa vào một chất mục tiêu cụ thể.Những gì một chất ức chế amylase làm là bám vào phân tử này và ngăn không cho nó nhận ra tinh bột.Không có nhận dạng tinh bột, enzyme không thể hoạt động và tinh bột di chuyển qua quá trình tiêu hóa không thay đổi.Nếu một chất ức chế amylase hoạt động hiệu quả, năng lượng từ tinh bột không xâm nhập vào cơ thể và người đó không nhìn thấy sự tăng đột biến của lượng đường trong máu từ thực phẩm, hoặc tăng cân từ năng lượng tinh bột.Kể từ năm 2011, các chất ức chế amylase dường như không hiệu quả khi cần thiết để được sử dụng rộng rãi trong giảm cân hoặc điều trị bệnh tiểu đường.Nghiên cứu đang diễn ra, tuy nhiên, và một số phiên bản đã có mặt trên thị trường dưới dạng chiết xuất thực vật.Vì các chất có thể có tác dụng đối với lượng đường trong máu, những người mắc bệnh tiểu đường cần được tư vấn y tế trước khi sử dụng các sản phẩm.Nghiên cứu sâu hơn có khả năng cũng có thể chi tiết các tác dụng phụ có thể có của các chất ức chế amylase, nhưng chưa có tác dụng phụ nghiêm trọng nào khác được ghi nhận.