Những yếu tố nào ảnh hưởng đến bài tiết amylase?

Amylase là một loại enzyme phá vỡ tinh bột và được tiết ra trong nước ép tuyến tụy và nước bọt.Hầu hết các bài tiết của amylase được tính bởi tuyến tụy, một cơ quan tiêu hóa gần dạ dày và chỉ có một lượng nhỏ có trong nước bọt.Điều này có nghĩa là các yếu tố ảnh hưởng đến việc sản xuất nước ép tuyến tụy phần lớn là những yếu tố kiểm soát bài tiết amylase.Chức năng của tuyến tụy bị ảnh hưởng bởi cả hormone và dây thần kinh.Khi thức ăn đến dạ dày hoặc đi vào ruột non, tuyến tụy được kích thích để tiết ra nước ép tiêu hóa có chứa amylase.Là mục đích của amylase là tham gia tiêu hóa, có ý nghĩa rằng nó được tiết ra bởi tuyến tụy để đáp ứng với sự hiện diện của thực phẩm trong ruột.Giữa các bữa ăn, hầu như không có sự bài tiết xảy ra.Trong nước bọt, chức năng của amylase là bắt đầu tiêu hóa tinh bột.Nước bọt được sản xuất để đáp ứng với các tín hiệu từ hệ thống thần kinh, đó là lý do tại sao người dân miệng nước dự đoán thực phẩm.Các yếu tố chính kích thích tuyến tụy và thúc đẩy bài tiết amylase là nội tiết tố.Ba hormone khác nhau hoạt động trên tuyến tụy được sản xuất bởi các tế bào trong hệ thống tiêu hóa và chúng được gọi là gastrin, secretin và cholecystokinin.Hai trong số này ảnh hưởng đến bài tiết amylase. Cholecystokinin được sản xuất bởi các tế bào trong tá tràng, chiều dài của ruột non dẫn từ dạ dày.Khi thức ăn rời khỏi dạ dày và đi vào tá tràng, cholecystokinin được tiết ra máu.Nó di chuyển đến tuyến tụy và liên kết với các thụ thể tế bào, gây ra sự giải phóng các enzyme tiêu hóa, bao gồm cả bài tiết amylase. Khi thức ăn xâm nhập vào dạ dày, hormone gastrin được tiết ra.Cũng như kích thích sản xuất axit dạ dày, điều này hoạt động trên tuyến tụy theo cách tương tự như cholecystokinin.Nó gây ra bài tiết amylase, cùng với việc giải phóng các enzyme tiêu hóa khác trong nước ép tuyến tụy.Ngoài sự kiểm soát của nó bằng hormone, bài tiết amylase bị ảnh hưởng ở mức độ thấp hơn bởi một dây thần kinh gọi là dây thần kinh phế vị.Khi một người đang mong đợi một bữa ăn sẽ đến, dây thần kinh phế vị gửi tín hiệu đến tuyến tụy, gây ra việc giải phóng nước ép tiêu hóa. Nếu tuyến tụy bị tổn thương, amylase sẽ được giải phóng vào máu.Điều này có nghĩa là các xét nghiệm amylase, đo mức độ amylase trong mẫu máu hoặc nước tiểu, có thể được sử dụng để phát hiện bệnh tụy.Trong tình trạng được gọi là viêm tụy cấp, trong đó tuyến tụy bị viêm, nồng độ amylase có thể tăng cho đến khi chúng cao hơn sáu lần so với bình thường.Khi điều trị thành công, sử dụng thuốc giảm đau và chất lỏng tiêm tĩnh mạch, nồng độ amylase bình thường có thể trở lại trong một số ngày.