Τι κάνει ένας καπετάνιος του δεξιού;

Ο καπετάνιος του δεξιού λειτουργεί σε εποπτικό ρόλο επί της υπηρεσίας και περιμένει το προσωπικό για μεγάλα πάρτι δείπνου.Ένας καπετάνιος μπορεί να εργαστεί σε ένα εστιατόριο ή ένα κλαμπ και μπορεί να βρει ακόμη και μια θέση σε ένα εκτεταμένο ιδιωτικό νοικοκυριό.Ένας καπετάνιος συμπόσιο θα είναι υπεύθυνος για την επίβλεψη όλων των επιχειρήσεων, συμπεριλαμβανομένων των διακομιστών, της παράδοσης τροφίμων, της υπηρεσίας αλκοόλ και της κατανάλωσης και της γενικής συντήρησης και της συντήρησης της περιοχής των δεξιώσεων.Ένας καπετάνιος συμπόσιο αναμένεται να διατηρήσει υψηλά πρότυπα στην υπηρεσία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των εκτεταμένων γαστρονομικών γνώσεων και δεξιοτήτων φιλοξενίας.

Όταν ένα ίδρυμα διασκεδάζει μεγάλες ομάδες, ένας καπετάνιος συμπόσιο διαχειρίζεται το προσωπικό αναμονής μέσω προγραμματισμού, κατάρτισης και αντιμετώπισης προβλημάτων.Εξασφαλίζει ότι το προσωπικό αναμονής ακολουθεί τις τυποποιημένες διαδικασίες λειτουργίας, συμπεριλαμβανομένης της υπηρεσίας τροφίμων και του καθαρισμού.Συχνά θα κάνει το πρόγραμμα του προσωπικού και θα επιβλέπει την αποθήκευση και τον καθαρισμό της τραπεζαρίας.Μπορεί να σταθεί για έναν διακομιστή στην περίπτωση της αθλήματος και μπορεί συχνά να βοηθήσει στη ρύθμιση του συμποσίου, την τελική προετοιμασία των πλακών, τη συνεργασία μεταξύ του προσωπικού αναμονής και της κουζίνας και της υπηρεσίας ποτών.Συντονίζοντας τις κρατήσεις και ενεργώντας ως συντονιστής συμβάντων.Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την προετοιμασία τιμολόγησης και την παρακολούθηση των δαπανών, των κερδών και των αποθεμάτων.Μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση των επαφών των πελατών και την αναθεώρηση των λογαριασμών.

Τα καθήκοντα εργασίας που σχετίζονται με αυτό το επάγγελμα μπορεί να διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με το μέγεθος και το πεδίο εφαρμογής του εστιατορίου και εάν παρέχει ή όχι υπηρεσία τροφοδοσίας.Στην περίπτωση της τροφοδοσίας, ένας καπετάνιος συμπόσιο μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για την εποπτεία των εκδηλώσεων εκτός του χώρου.Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τακτικά καθήκοντα εποπτείας, καθώς και εκείνα που αφορούν τη μεταφορά τροφίμων, προμηθειών και εξοπλισμού.Θα επιβλέπει την παρουσίαση και την προετοιμασία τραπεζιών, καρέκλες και σεντόνια.Η επίβλεψη των ρυθμίσεων τόπου, των τραπεζιών και του εξοπλισμού των τροφίμων είναι επίσης μέρος της εργασίας.πολιτικές.Γενικά επιβλέπει την πλευρική εργασία ή τα καθήκοντα καθαρισμού και αποθήκευσης υπαλλήλων.Θα ελέγξει πιθανώς ή θα έχει εισροές, την πρόσληψη και την εκτόξευση των υπαλλήλων της υπηρεσίας και μπορεί να προετοιμάσει τα χρονοδιαγράμματα του προσωπικού αναμονής και να υποβάλει έγγραφα σχετικά με τις λειτουργίες μισθοδοσίας.

Ο καπετάνιος του δεξιού ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου εργασίας του επιβλέποντας το έργο των άλλων.Είναι απαραίτητο να εργαστούν μια ομάδα εργαζομένων για να διευκολύνουν ένα μεγαλύτερο μέρος και είναι η δουλειά του καπετάνιου να διασφαλίσει ότι όλα τα άλλα μέλη της ομάδας διαχειρίζονται τις ευθύνες τους.Μπορεί επίσης να βρει τον εαυτό του να παίζει αρκετούς ρόλους προς το συμφέρον της εξυπηρέτησης πελατών, όπως ο διακομιστής, ο κεντρικός υπολογιστής, ο διευθυντής και ο βοηθός κουζίνας.Ο καπετάνιος του δεξιού θα λειτουργήσει επίσης ως μοντέλο βελτίωσης και επαγγελματισμού, καθώς είναι τόσο συχνά σε ρόλο εξυπηρέτησης πελατών.