Mit csinál egy bankett kapitány?

A bankettkapitány felügyeleti szerepet tölt be a szolgálat felett, és várja meg a személyzetet nagy vacsorákra.A kapitány egy étteremben vagy klubban dolgozhat, és esetleg is találhat pozíciót egy kiterjedt magán háztartásban.A bankettkapitány felelős az összes bankett -művelet felügyeletéért, ideértve a szervereket, az élelmiszer -szállítást, az alkoholszolgáltatást és a fogyasztást, valamint a bankett területének általános karbantartását és karbantartását.A bankett kapitány várhatóan magas színvonalú élelmiszer -szolgáltatást tart fenn, ideértve a kiterjedt kulináris ismereteket és a vendéglátási képességeket.

Amikor egy létesítmény nagy csoportokat szórakoztat, a bankettkapitány ütemezés, képzés és hibaelhárítás révén kezeli a várakozási személyzetet.Gondoskodik arról, hogy a várakozási személyzet a szokásos működési eljárásokat kövesse, ideértve az élelmiszer-szolgáltatást és a takarítást.Gyakran a személyzet ütemtervét fogja tenni, és felügyeli az étkező harisnya és tisztítását.Előfordulhat, hogy egy szerveren áll a Truancy esetében, és gyakran segíthet a bankett felállításában, a tányérok végső előkészítésében, a várakozási személyzet és a konyha közötti együttműködésben, valamint az italok szolgálatában.A fenntartások koordinálása és eseménykoordinátorként való fellépés.Ez magában foglalhatja a számlázás elkészítését, valamint a kiadások, a nyereség és a készlet nyomon követését.Lehet, hogy felelős az ügyfelek kapcsolatának fenntartásáért és a fiókok felülvizsgálatáért is.

Az ezzel a foglalkozással kapcsolatos munkaköri feladatok nagymértékben változhatnak, az étkezési létesítmény méretétől és hatókörétől függően, és attól függően, hogy vendéglátási szolgáltatást nyújt -e vagy sem.A vendéglátás esetében a bankettkapitány is felelős a helyszíni események felügyeletéért.Ez magában foglalhatja a rendszeres bankett -felügyeleti feladatokat, valamint az élelmiszerek, kellékek és felszerelések szállítását érintő személyeket.Felügyeli az asztalok, székek és ágyneműk bemutatását és előkészítését.A helybeállítások felügyelete, az élelmiszer -szolgáltatóasztalok és a berendezések szintén a munka része.politikák.Általában felügyeli az oldalsó munkát, vagy az étkezési munkavállaló tisztítási és készletezési feladatait.Valószínűleg ellenőrizni fogja, vagy hozzájárul a szolgáltató alkalmazottak felvételéhez és kirúgásához, és elkészítheti a várakozási személyzet ütemterveit, és benyújthatja a bérszámfejtési funkciókra vonatkozó papírmunkákat.

Egy bankettkapitány munkájának nagy részét mások munkájának felügyeletével tölti.Szükség van arra, hogy egy alkalmazotti csoport dolgozzon egy nagyobb párt megkönnyítésére, és a kapitány feladata annak biztosítása, hogy az összes többi csapat tagja kezelje felelősségét.Lehet, hogy számos szerepet játszik az ügyfélszolgálat érdekében, beleértve a szerver, a házigazdát, a menedzserét és a konyhai asszisztenst.A bankettkapitány a finomítás és a professzionalizmus modelljeként is szolgál, mivel ilyen gyakran ügyfélszolgálati szerepet játszik.