Apa yang dilakukan seorang kapten perjamuan?

Kapten perjamuan beroperasi dalam peran pengawasan atas layanan dan menunggu staf untuk pesta makan malam besar.Seorang kapten dapat bekerja di restoran atau klub dan bahkan mungkin menemukan posisi dalam rumah tangga pribadi yang luas.Kapten perjamuan akan bertanggung jawab untuk mengawasi semua operasi perjamuan, termasuk server, pengiriman makanan, layanan alkohol dan konsumsi, dan pemeliharaan umum dan pemeliharaan area perjamuan.Kapten perjamuan diharapkan untuk mempertahankan standar tinggi dalam layanan makanan, termasuk pengetahuan kuliner yang luas dan keterampilan perhotelan.

Ketika sebuah perusahaan menghibur kelompok -kelompok besar, seorang kapten perjamuan mengelola staf menunggu melalui penjadwalan, pelatihan, dan pemecahan masalah.Dia memastikan bahwa staf tunggu mengikuti prosedur operasi standar, termasuk layanan makanan dan pembersihan.Dia akan sering membuat jadwal staf dan akan mengawasi stocking dan pembersihan ruang makan.Dia mungkin berdiri untuk server dalam kasus pembolosan dan mungkin sering membantu dalam pengaturan perjamuan, persiapan akhir piring, kolaborasi antara staf menunggu dan dapur, dan layanan minuman.

ia mungkin bertanggung jawabMengkoordinasikan reservasi dan bertindak sebagai koordinator acara.Ini mungkin termasuk menyiapkan faktur, dan pelacakan pengeluaran, laba, dan inventaris.Dia juga mungkin bertanggung jawab untuk menjaga kontak pelanggan dan meninjau akun.

Tugas pekerjaan yang berkaitan dengan pekerjaan ini dapat sangat bervariasi tergantung pada ukuran dan ruang lingkup tempat makan dan apakah itu menyediakan layanan katering atau tidak.Dalam kasus katering, seorang kapten jamuan juga dapat bertugas mengawasi acara di luar lokasi.Ini mungkin termasuk tugas pengawasan perjamuan rutin, serta mereka yang melibatkan pengangkutan makanan, persediaan, dan peralatan.Dia akan mengawasi presentasi dan persiapan meja, kursi, dan linen.Mengawasi pengaturan tempat, tabel layanan makanan dan peralatan juga merupakan bagian dari pekerjaan.kebijakan.Dia umumnya mengawasi pekerjaan sampingan, atau tugas pembersihan dan stok karyawan layanan makan.Dia kemungkinan akan mengendalikan, atau memiliki masukan, perekrutan dan pemecatan karyawan layanan, dan dia dapat menyiapkan jadwal staf yang menunggu dan mengirimkan dokumen yang relevan dengan fungsi penggajian.

Kapten perjamuan menghabiskan sebagian besar waktu kerjanya mengawasi pekerjaan orang lain.Penting untuk memiliki tim karyawan yang bekerja untuk memfasilitasi pesta yang lebih besar, dan itu adalah pekerjaan kapten untuk memastikan bahwa semua anggota tim lainnya mengelola tanggung jawab mereka.Dia juga dapat menemukan dirinya memainkan beberapa peran demi layanan pelanggan, termasuk server, host, manajer, dan asisten dapur.Kapten perjamuan juga akan bertindak sebagai model penyempurnaan dan profesionalisme, karena ia sering berada dalam peran layanan pelanggan.