Τι κάνει η οικοδέσποινα/διακομιστής;

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια οικοδέσποινα/διακομιστής είναι επαγγελματίας εστιατόριο που είναι υπεύθυνος τόσο για καθίσματα όσο και για καθήκοντα εξυπηρέτησης.Αυτό περιλαμβάνει γενικά την παρακολούθηση της λίστας αναμονής, εάν ισχύει, τους επισκέπτες καθισμάτων και τη λήψη παραγγελιών μαζί με την εξυπηρέτηση τροφίμων και ποτών, τον έλεγχο της ικανοποίησης των επισκεπτών και τη δημιουργία του λογαριασμού.Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, η οικοδέσποινα/διακομιστής ενεργεί επίσης ως ταμίας για τους πελάτες του.

Μια θέση οικοδέσποινα/διακομιστή είναι πιο πιθανό να βρεθεί σε ένα μικρό, ιδιωτικό ίδρυμα και όχι σε μια μεγάλη αλυσίδα εστιατορίων ή εστιατορίων.Γενικά, οι θέσεις συνδυάζονται προκειμένου να μειωθούν τα απαιτούμενα μέλη του προσωπικού ανά βάρδια.Αυτό σημαίνει ότι οι εργαζόμενοι πρέπει να χειρίζονται τις λειτουργίες δύο θέσεων εργασίας.

Το τμήμα οικοδέσποινα της εργασίας γενικά συνεπάγεται τη διαχείριση των πελατών στην μπροστινή πόρτα ή το λόμπι.Σε αργούς χρόνους, αυτό μπορεί απλώς να σημαίνει καθιστικούς επισκέπτες καθώς φτάνουν.Παρόλα αυτά, η οικοδέσποινα/διακομιστής πρέπει να είναι προσεκτικός για να περιστρέψει περιοχές εξυπηρέτησης εάν άλλοι διακομιστές είναι σε υπηρεσία.Αυτό βοηθά να διασφαλιστεί ότι κανένας διακομιστής δεν έχει πάρα πολλά τραπέζια για να χειριστεί ταυτόχρονα, ενώ ένας άλλος διακομιστής δεν έχει.

Όταν οι χρόνοι είναι απασχολημένοι, η οικοδέσποινα/διακομιστής μπορεί να χρειαστεί να διαχειριστεί μια λίστα αναμονής.Αυτός ή αυτή μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για την απάντηση σε τηλεφωνήματα για κρατήσεις και πληροφορίες.Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο ρόλος αυτός πρέπει επίσης να λαμβάνει εντολές για την εκτέλεση αυτοπροσώπως ή τηλεφωνικά και να τις εισαγάγει στο σύστημα.

Το τμήμα του διακομιστή της εργασίας γενικά περιλαμβάνει τη λήψη παραγγελιών, την παράδοση τροφίμων και την παροχή βοήθειας στους επισκέπτες με ανάγκες όπως τα ξαναγεμίσματα ποτώνή καρυκεύματα.Στα περισσότερα εστιατόρια, ένας διακομιστής ή ένας διακομιστής/οικοδέσποινα είναι υπεύθυνη για την πλήρωση των αρχικών παραγγελιών ποτών από την περιοχή της βρύσης.Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, προετοιμάζει σαλάτες ορεκτικών ή καλάθια ψωμιού.σε άλλα, αυτά τα αντικείμενα παρασκευάζονται στην κουζίνα με μάγειρες γραμμής και η οικοδέσποινα/διακομιστής είναι υπεύθυνη μόνο για την εξυπηρέτηση του φαγητού.ή τους συγκεκριμένους πελάτες της.Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει κυλιόμενα ασημικά και ξαναγεμίζοντας το αλάτι και το πιπέρι ή άλλους διανομείς καρυκεύματος.Άλλα τέτοια καθήκοντα ενδέχεται να περιλαμβάνουν την προετοιμασία καλάθου ψωμιού, γαρνιτούρα ή άλλα είδη προετοιμασίας τροφίμων στην κουζίνα και με κενό των δαπέδων στην τραπεζαρία.Αυτό σημαίνει να τρέχετε πιστωτικές κάρτες ή να κάνετε αλλαγές για πληρωμές σε μετρητά.Μπορεί επίσης να σημαίνει την επίλυση του συστήματος πληρωμών στο τέλος της νύχτας, το οποίο συχνά περιλαμβάνει το κλείσιμο του συστήματος πιστωτικών καρτών και την καταμέτρηση και την εξισορρόπηση του μητρώου.