Τι είναι ο εστιάτορας;

Το Restaurateur είναι το όνομα εμπνευσμένο από τα γαλλικά για τον ιδιοκτήτη ενός εστιατορίου.Η λέξη είναι συχνά γραμμένη εστιατόριο αντ 'αυτού.Ενώ ο εστιατόριο θεωρείται πιο σωστός, η κοινή χρήση του εστιατορίου σημαίνει ότι δεν είναι εντελώς λανθασμένη και οι δύο όροι χρησιμοποιούνται στον γαστρονομικό κόσμο.

Ο νεοσύλλεκτος εστιάτορας είναι κάποιος με προϋπολογισμό, όραμα και ένα ορισμένο ποσό γενναιότητας.Αναφέρθηκε συχνά ότι τα εστιατόρια είχαν ποσοστό αποτυχίας 90% κατά το πρώτο τους έτος.Οι πραγματικές μελέτες σχετικά με αυτό βρίσκουν αυτό το υπερβολικό και το στατιστικό στοιχείο για αποτυχία βρίσκεται σε περίπου 60%.Αυτός εξακολουθεί να είναι ένας μεγάλος κίνδυνος όταν μπαίνει σε μια επιχείρηση.Οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να αποτύχουν από το να πετύχουν.Οποιοσδήποτε προϋπολογισμός στο χέρι θα μπορούσε να έχει περάσει πολύ και οποιοδήποτε όραμα για φανταστικό φαγητό μπορεί να είναι ένας εφιάλτης πριν τελειώσει το ένα.Ωστόσο, υπάρχει πάντα αυτή η πιθανότητα επιτυχίας όταν οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να διακινδυνεύσουν την επένδυση.

Αυτά τα αποθαρρυντικά στατιστικά στοιχεία δεν εμποδίζουν τους ανθρώπους να εισέλθουν στο πεδίο ως εστιάτορας και εκείνοι που κατέχουν ένα εστιατόριο μπορούν να προέρχονται από πολύ ποικίλο υπόβαθρο.Κάποιος θα μπορούσε να είναι ιδιοκτήτης σε ένα εστιατόριο με ελάχιστη συμμετοχή σε αυτό.Θα μπορούσαν ουσιαστικά να χρηματοδοτούν τη δημιουργικότητα των άλλων επειδή θεωρούν ότι είναι κερδοφόρα ανησυχία.Περιστασιακά, μια διασημότητα θα γίνει ιδιοκτήτης εστιατορίου, και η κύρια κλήρωση θα είναι το όνομα διασημοτήτων που συνδέεται με το εστιατόριο.

Εναλλακτικά, ο εστιάτορας μπορεί να έχει εργαστεί σε πολλά εστιατόρια με διαφορετικές ικανότητες και να αισθάνεται ότι ξέρουν πώς να τρέχουν ένα.Μερικοί έρχονται σε αυτή την επιχείρηση με πολλή εκπαίδευση, συμπεριλαμβανομένων σπουδών σε σχολές διαχείρισης ξενοδοχείων και εστιατορίων.Μπορούν να διαχειριστούν ενεργά το εστιατόριο, να δουν να προσλαμβάνουν σεφ και άλλους υπαλλήλους και να σχεδιάσουν όλες τις πτυχές του.Εκείνοι που έχουν μια μεγάλη αίσθηση για το πώς να παρέχουν θαυμάσια φαγητό και εξαιρετική εξυπηρέτηση μπορούν να αποδειχθούν πολύ επιτυχημένα.

Ένας άλλος τύπος εστιατορίου είναι ο σεφ/ιδιοκτήτης.Καθώς οι σεφ αρχίζουν να δημιουργούν ένα μαγείρεμα φήμης στις κουζίνες των άλλων, μπορεί να ονειρευτούν να έχουν τη δική τους θέση, όπου απαντούν μόνο στο δικό τους όραμα για το πώς πρέπει να δημιουργηθούν τα τρόφιμα.Μερικοί σεφ έχουν κάνει εξαιρετικά καλά με αυτή την ιδιότητα και ονόματα όπως ο Wolfgang Puck, ο Gordon Ramsay και ο Emeril Lagasse μπορεί να ξεπεράσουν.Πολύ διάσημοι σεφ δεν μπορούν να κατέχουν ένα εστιατόριο, αλλά πολυάριθμα, ή μπορεί να είναι λιγότερο γνωστά, αλλά έχουν ένα καταπληκτικό τοπικό εστιατόριο.

Ενώ χρησιμοποιείτε το Restaurateur φαίνεται να υποδηλώνει μόνο φανταχτερά εστιατόρια, αυτό σημαίνει πραγματικά οποιονδήποτε ιδιοκτήτη εστιατορίου, είτε ανεξάρτητα επενδυτής είτε εξειδικευμένος διευθυντής ή σεφ.Ο ιδιοκτήτης του τοπικού λάκκου μπάρμπεκιου είναι εξίσου ένας εστιάτορας με τον ιδιοκτήτη δέκα φανταχτερών εστιατορίων στις μεγάλες πόλεις.Επιπλέον, ανεξάρτητα από το πόσο εκλεπτυσμένο ή απλό μενού και τοποθεσία, κάθε ένας από αυτούς τους επαγγελματίες έχει πάρει αυτή την αρχική βουτιά, διακινδυνεύει την επένδυσή τους και ελπίζει ότι θα είναι μεταξύ των 40% που θα το περάσουν από το πρώτο έτος.