Apa itu pemilik restoran?

Restaariseur adalah nama yang terinspirasi dari Prancis untuk pemilik restoran.Kata itu sering dieja Restauranteur sebagai gantinya.Sementara pemilik restoran dianggap lebih benar, penggunaan umum dari Restauranteur berarti itu tidak sepenuhnya salah, dan kedua istilah digunakan di dunia kuliner.

Pemilik restoran yang masih muda adalah seseorang dengan anggaran, visi, dan sejumlah besar keberanian.Dulu sering dikutip bahwa restoran memiliki tingkat kegagalan 90% di tahun pertama mereka.Studi aktual tentang ini menemukan ini berlebihan, dan statistik kegagalan terletak sekitar 60%.Ini masih berisiko besar saat masuk ke bisnis;Orang lebih cenderung gagal daripada berhasil.Anggaran apa pun di tangan bisa lama hilang, dan visi apa pun untuk makanan yang fantastis mungkin merupakan mimpi buruk sebelum tahun pertama berakhir.Namun selalu ada peluang keberhasilan ketika orang -orang bersedia mengambil risiko investasi.

Statistik yang menakutkan ini tidak menghentikan orang memasuki lapangan sebagai pemilik restoran, dan mereka yang memiliki restoran dapat berasal dari latar belakang yang sangat bervariasi.Seseorang bisa menjadi pemilik di restoran dengan sedikit keterlibatan di dalamnya.Mereka pada dasarnya bisa membiayai kreativitas orang lain karena mereka menganggapnya sebagai perhatian yang menguntungkan.Kadang -kadang, seorang selebriti akan menjadi pemilik restoran, dan hasil imbang utama adalah nama selebriti yang melekat pada restoran.

Bergantian, pemilik restoran mungkin telah bekerja di berbagai restoran dalam berbagai kapasitas dan merasa mereka tahu cara menjalankannya.Beberapa datang ke bisnis ini dengan banyak pelatihan, termasuk studi di sekolah manajemen hotel dan restoran.Mereka dapat secara aktif mengelola restoran, melihat untuk mempekerjakan koki dan karyawan lain, dan merencanakan semua aspeknya.Mereka yang memiliki perasaan yang baik tentang bagaimana menyediakan makanan yang luar biasa dan layanan yang sangat baik dapat terbukti sangat sukses.

Jenis restoran lain adalah koki/pemilik.Ketika para koki mulai membangun reputasi memasak di dapur orang lain, mereka mungkin bermimpi memiliki tempat mereka sendiri, di mana mereka hanya menjawab visi mereka sendiri tentang bagaimana makanan harus dibuat.Beberapa koki telah melakukan dengan sangat baik dalam kapasitas ini dan nama -nama seperti Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, dan Emeril Lagasse mungkin muncul dalam pikiran.Koki yang sangat terkenal mungkin memiliki bukan satu restoran, tetapi banyak yang, atau mereka mungkin kurang terkenal tetapi memiliki restoran lokal yang hebat.

Saat menggunakan pemilik restoran tampaknya hanya menyiratkan restoran mewah, itu benar -benar berarti setiap pemilik restoran, baik investor yang tidak terlibat, atau manajer atau koki yang terampil.Pemilik lubang barbekyu setempat adalah seorang pemilik restoran seperti pemilik sepuluh restoran mewah di kota -kota besar.Selain itu, tidak peduli seberapa canggih atau sederhana menu dan lokasi, masing -masing profesional ini telah mengambil risiko awal, mempertaruhkan investasi mereka, dan berharap bahwa mereka akan berada di antara 40% yang berhasil melewati tahun terakhir.