Πώς μπορώ να αποφύγω την τροφική δηλητηρίαση από το χοιρινό;

Η τροφική δηλητηρίαση από το χοιρινό μπορεί να σας κάνει εξαιρετικά άρρωστο και σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να είναι ακόμη και επικίνδυνη, αλλά υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να το αποφύγετε.Προσπαθήστε να αγοράσετε κρέας υψηλής ποιότητας που δεν έχει περάσει από την ημερομηνία λήξης του και αποθηκεύστε το σωστά πριν από τη χρήση.Βεβαιωθείτε ότι έχετε χειριστεί το χοιρινό κρέας με προσοχή, αποφεύγοντας τη διασταυρούμενη μόλυνση με άλλα τρόφιμα και εξασφαλίζοντας ότι όλες οι επιφάνειες αγγίζει και τα χέρια σας πλένονται καλά πριν και μετά.Όταν το προετοιμάζετε, επιβεβαιώστε ότι μαγειρεύεται καλά.Ψύξτε ή παγώστε τα υπολείμματα αμέσως και μην τα τρώτε αν δείξουν οποιαδήποτε σημάδια του κακού.Αναζητήστε μια υψηλής ποιότητας, αξιόπιστη μάρκα κρέατος και ελέγξτε την ημερομηνία λήξης για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα καλό.Περιορίστε το χρονικό διάστημα που έχετε το χοιρινό από το ψυγείο ή τον καταψύκτη όσο το δυνατόν περισσότερο, συμπεριλαμβανομένου του όταν το ξεπαγώσετε μετά την κατάψυξη.Βήματα για να μην συμβεί αυτό.Πλύνετε τα χέρια σας πριν αγγίξετε το χοιρινό και προετοιμάστε το σε μια καθαρή επιφάνεια.Μην το αφήνετε να αγγίξει άλλα τρόφιμα και να μην προετοιμάσετε άλλα τρόφιμα στην ίδια επιφάνεια που ήταν ενεργοποιημένο το χοιρινό, καθώς αυτό μπορεί να διαδώσει τυχόν μικροοργανισμούς που περιέχει.Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει πλήρως τυχόν σανίδες κοπής, μαχαίρια ή άλλα σκεύη που χρησιμοποιούνται και επίσης πλύνετε τα χέρια σας και πάλι όταν τελειώσετε.

Το σωστό μαγείρεμα είναι ένα άλλο κρίσιμο βήμα για την αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης από το χοιρινό κρέας.Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να επαληθεύσετε ότι το χοιρινό έχει φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ (74 βαθμούς Κελσίου) στο παχύτερο τμήμα του.Τρώτε το όσο πιο γρήγορα μετά το τέλος του μαγειρέματος, κατά προτίμηση ενώ είναι ακόμα ζεστό.Το χοιρινό δεν πρέπει να επιτρέπεται να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλες χρονικές περιόδους.

Το χοιρινό που απομένει μπορεί επίσης να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση εάν δεν αντιμετωπιστεί κατάλληλα.Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το χοιρινό δεν πρέπει να καθίσει για πολύ καιρό, και έτσι θα πρέπει να ψύχεται ή να καταψυχθεί το συντομότερο δυνατό μετά το μαγείρεμα, ώστε τα βακτήρια να μην έχουν χρόνο να πολλαπλασιάσουν και να αναπτυχθούν.Εάν επιλέξετε να ψύξετε το χοιρινό σας, θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μια μέρα ή δύο από το αρχικό μαγείρεμα και να επανεμφανιστεί καλά.Τα σημάδια ότι το κρέας έχει πάει άσχημα, όπως η λεπτότητα ή μια άσχημη μυρωδιά, σημαίνει ότι πρέπει να πεταχτεί αμέσως.