Πώς σχετίζεται η δυσανεξία στα τρόφιμα με την ισταμίνη στα τρόφιμα;

Μια αποστροφή σε ορισμένα τρόφιμα είναι συνηθισμένη μεταξύ του μεγάλου μέρους του παγκόσμιου πληθυσμού.Για πολλούς, ωστόσο, η αποστροφή δεν είναι το αποτέλεσμα απλής γεύσης, αλλά η εκδήλωση μιας ιατρικής κατάστασης.Η δυσανεξία των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει έναν αριθμό δυσάρεστων συμπτωμάτων.Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτή η μισαλλοδοξία σχετίζεται με το περιεχόμενο των τροφίμων.Για παράδειγμα, η υπερβολική ισταμίνη στα τρόφιμα διευκολύνει τα πεπτικά προβλήματα για ορισμένα άτομα.

Η ισταμίνη είναι ένα βιολογικό συστατικό που βρίσκεται σε πολλά επεξεργασμένα ή κατασκευασμένα τρόφιμα.Είναι κατασκευασμένο από άζωτο και δημιουργείται από αμινοξέα.Όταν η ισταμίνη στα τρόφιμα εισέρχεται στο σώμα, μπορεί να δεσμεύεται σε διάφορους ιστούς mdash;ιδιαίτερα πεπτικός ιστός mdash;και να οδηγήσει σε επακόλουθες μη φυσιολογικές αντιδράσεις του σώματος.Μια ουσία που είναι γνωστή ως διαμίνη οξειδάση στο πεπτικό σύστημα διασπά την ισταμίνη έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σωστά.Όταν αυτή η διαδικασία διακοπής είναι αποκλεισμένη, τα επίπεδα ισταμίνης αυξάνονται και προκύπτουν προβλήματα.Ορισμένα φάρμακα ενδέχεται να επηρεάσουν τη διαδικασία, όπως και μια εισροή ισταμινών στο πεπτικό σύστημα με την ευγένεια των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη. Οι ημερομηνίες λήξης των αγορασμένων τροφίμων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ανακάλυψη πιθανής δυσανεξία στην ισταμίνη.Τα τρόφιμα που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα θα έχουν συνήθως υψηλότερα επίπεδα ισταμίνης.Για παράδειγμα, ενώ τα φρέσκα κρέατα γενικά δεν έχουν περιεχόμενο ισταμίνης, το ηλικιωμένο κρέας θα συσσωρεύσει ισταμίνες.Το αλάτι, το μαριναριστικό και το κάπνισμα μπορούν να αυξήσουν το περιεχόμενο ισταμίνης.Το αλκοόλ και οι διαδικασίες δημιουργίας του παρουσιάζουν ένα άλλο κοινό δοχείο υψηλής ισταμίνης.Τα δυνητικά τρόφιμα που προκαλούν ισταμίνη περιλαμβάνουν τα εξής: κονσερβοποιημένα λαχανικά, τυρί, καρυκεύματα, σοκολάτα, καφέ, καρύδια και ψωμί ζύμης.Επιλέξτε φρούτα όπως φράουλες, μπανάνες, γκρέιπφρουτ και ανανάδες θα μπορούσαν να κρατήσουν αυξημένα επίπεδα ισταμίνης.

Για ένα άτομο που πάσχει από ζητήματα που σχετίζονται με ισταμίνη στα τρόφιμα, η κατανάλωση μπορεί γρήγορα να μετακινηθεί από ευχάριστη έως οδυνηρή.Ο κοιλιακός πόνος και οι κράμπες είναι κοινές, όπως και η διάρροια ή η δυσκοιλιότητα.Μπορούν να εμφανιστούν ακόμη συμπτώματα μη θρυμματισμού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των πονοκεφάλων ή των δερματικών εξανθημάτων.

Οι ανισορροπίες ισταμίνης επηρεάζουν δυσμενώς την ικανότητα του πεπτικού συστήματος να απορροφά σωστά τα τρόφιμα και να μετατρέψει τα θρεπτικά συστατικά του σε χρησιμοποιήσιμες μορφές για το ανθρώπινο σώμα.Αυτή η έμφαση στην πεπτική λειτουργία καθιστά μια δυσανεξία σε ισταμίλη που σχετίζεται με την ισταμίνη διαφορετική από μια τροφική αλλεργία.Στην τελευταία περίπτωση, η αρνητική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ένα συγκεκριμένο φαγητό προκαλεί συμπτώματα.

Ένα άτομο που υποπτεύεται κάθε είδους τροφική αλλεργία ή μισαλλοδοξία θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν ιατρικό επαγγελματία.Εάν η μισαλλοδοξία οφείλεται στην ισταμίνη στα τρόφιμα, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ένα φάρμακο αποκλεισμού ισταμίνης που ονομάζεται αντιισταμινικό.Μια δίαιτα χαμηλή στα τρόφιμα βαρέως ισταμίνης μπορεί επίσης να συνιστάται.