Không dung nạp thực phẩm liên quan đến histamine trong thực phẩm như thế nào?

Một ác cảm với một số loại thực phẩm là phổ biến trong phần lớn dân số thế giới.Tuy nhiên, đối với nhiều người, sự ác cảm không phải là kết quả của hương vị chỉ là biểu hiện của một tình trạng y tế.Không dung nạp thực phẩm có thể tạo ra một số triệu chứng không thoải mái.Trong một số trường hợp, sự không khoan dung này có liên quan đến nội dung thực phẩm.Ví dụ, histamine quá mức trong thực phẩm tạo điều kiện cho các vấn đề tiêu hóa cho một số cá nhân.Histamine là một thành phần sinh học được tìm thấy trong nhiều thực phẩm chế biến hoặc sản xuất.Nó được làm từ nitơ và được tạo ra bởi các axit amin.Khi histamine trong thực phẩm đi vào cơ thể, nó có thể liên kết với các mô mdash khác nhau;đặc biệt là mô tiêu hóa mdash;và dẫn đến các phản ứng cơ thể bất thường tiếp theo.Một chất được gọi là diamine oxyase trong hệ thống tiêu hóa phá vỡ histamine để nó có thể được sử dụng đúng cách.Khi quá trình phá vỡ này bị chặn, mức độ histamine tăng lên và các vấn đề phát sinh.Một số loại thuốc có thể tác động đến quá trình này, cũng như một dòng histamine vào hệ thống tiêu hóa nhờ thực phẩm có hàm lượng histamine cao. Ngày hết hạn đối với thực phẩm đã mua đóng vai trò quan trọng trong việc khám phá khả năng không dung nạp histamine.Thực phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài thường sẽ có mức histamine cao hơn.Ví dụ, trong khi các loại thịt tươi thường không có hàm lượng histamine, thịt già sẽ tích lũy histamine.Salting, ướp và hút thuốc đều có thể làm tăng hàm lượng histamine.Rượu và các quá trình sáng tạo của nó trình bày một thùng chứa phổ biến khác của histamine cao.Các thực phẩm gây kích thích histamine tiềm năng bao gồm: rau đóng hộp, phô mai, gia vị, sô cô la, cà phê, các loại hạt và bánh mì men.Chọn trái cây như dâu tây, chuối, bưởi và dứa cũng có thể giữ mức độ histamine tăng lên. Đối với một cá nhân bị các vấn đề liên quan đến histamine trong thực phẩm, ăn uống có thể nhanh chóng chuyển từ dễ chịu sang đau đớn.Đau bụng và chuột rút là phổ biến, cũng như tiêu chảy hoặc táo bón.Ngay cả các triệu chứng hệ thống không tiêu hóa cũng có thể xảy ra, bao gồm đau đầu hoặc phát ban da.Sự mất cân bằng histamine ảnh hưởng xấu đến hệ thống tiêu hóa Khả năng hấp thụ thức ăn đúng cách và chuyển đổi chất dinh dưỡng của nó thành các dạng có thể sử dụng cho cơ thể con người.Sự nhấn mạnh này vào chức năng tiêu hóa làm cho không dung nạp thực phẩm liên quan đến histamine khác với dị ứng thực phẩm.Trong trường hợp thứ hai, hệ thống miễn dịch phản ứng tiêu cực đối với một thực phẩm cụ thể gây ra các triệu chứng.Một cá nhân nghi ngờ bất kỳ loại dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp nên tham khảo ý kiến của một chuyên gia y tế.Nếu không dung nạp là do histamine trong thực phẩm, bác sĩ có thể kê đơn thuốc ngăn chặn histamine gọi là thuốc kháng histamine.Một chế độ ăn ít thực phẩm nặng histamine cũng có thể được khuyến nghị.