Τι είναι το αραχιδονικό οξύ;

Το αραχιδονικό οξύ είναι ένα υγρό ωμέγα-6 λιπαρό οξύ απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα σε μικρές ποσότητες.Είναι σημαντικό στην παραγωγή προσταγλανδινών, θρομβοξάνων και λευκοτρίνων και είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου των βρεφών.Αν και το αραχιδονικό οξύ θεωρείται βασικό λιπαρό οξύ, δεν είναι απαραίτητο να το αποκτήσετε μέσω της διατροφής.Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να μετατρέψει το αραχιδονικό οξύ από το λινολεϊκό οξύ που υπάρχει σε πολλά λαχανικά, καρύδια και σπόρους.Η υπερβολική αραχιδονική οξύ στο σώμα είναι κοινό στις ανεπτυγμένες χώρες και είναι συνήθως αποτέλεσμα της λήψης υπερβολικών από πηγές τροφίμων, όπως το κρέας και τα αυγά, με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σε κρέατα οργάνων και κρόκους αυγών.

Το κύριο αποτέλεσμα του αραχιδονικού οξέος στο σώμα είναι να διεγείρει τη φλεγμονή.Η ερυθρότητα, η διόγκωση και ο πόνος είναι όλες οι φυσιολογικές φλεγμονώδεις αποκρίσεις του ιστού του σώματος σε τραυματισμό και βοηθούν στη θεραπεία.Μετά από έντονη άσκηση, η φλεγμονώδης αντίδραση βοηθά τους μύες να προσαρμοστούν στο άγχος και να γίνουν ισχυρότεροι.Το ΑΑ είναι πρόδρομος των προσταγλανδινών και των θρομβοξάνων, των ουσιών που διαστέλλονται τα αιμοφόρα αγγεία, η αύξηση της πήξης του αίματος, η ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, όπως σε περιπτώσεις πυρετού, βοηθούν στη ρύθμιση του ύπνου και τον έλεγχο της διαστολής του τραχήλου της μήτρας και της κράμπης της μήτρας σε έγκυες γυναίκες.Ενώ κάποια φλεγμονή έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, πάρα πολύ μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

Είναι η επίδραση του αραχιδονικού οξέος στη φλεγμονή που έχει προκαλέσει πολλούς διατροφολόγους να το χαρακτηρίσουν ένα κακό λίπος, μαζί με κορεσμένα και trans λίπη.Το αραχιδονικό οξύ και το λινολεϊκό οξύ είναι ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.Τόσο τα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα όσο και τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, όπως τα ιχθυέλαιο, είναι πολυακόρεστα, απαραίτητα λίπη.Και οι δύο τύποι λιπών χρησιμοποιούνται από το ανθρώπινο σώμα για την κατασκευή βασικών ορμονών.Ωστόσο, τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα είναι γενικά αντιφλεγμονώδη.

Η σύγχρονη διατροφή είναι εξαιρετικά ανεπαρκής στις πηγές ωμέγα 3 ενώ έχει αφθονία πηγών ωμέγα 6.Πάρα πολύ αραχιδονικό οξύ από πηγές τροφίμων μπορεί να επιδεινώσει τις φλεγμονώδεις ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο λύκος, οι αλλεργίες και η αρθρίτιδα.Οι εμπειρογνώμονες συνιστούν μερικές φορές ότι οι άνθρωποι που έχουν ή διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών, αποφεύγουν τα τρόφιμα υψηλά σε ΑΑ. Οι bodybuilders και άλλοι αθλητές επιλέγουν μερικές φορές να συμπληρώσουν με αραχιδονικό οξύ λόγω του ρόλου του στην οικοδόμηση μυϊκής δύναμης και ανάπτυξης.Αυτό το αποτέλεσμα έχει υποστηριχθεί από μια μελέτη του Πανεπιστημίου Baylor του 2007, αν και πιθανότατα απαιτείται περισσότερη έρευνα πριν από την προσπάθεια συμπλήρωσης.Η απόφαση να συμπληρωθεί με αραχιδονικό οξύ θα πρέπει να γίνεται υπό τη συμβουλή ενός γιατρού.Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν ήδη μεγάλο μέρος αυτού του οξέος, η συμπλήρωση πρέπει γενικά να αποφεύγεται, εκτός από τους αθλητές που ασχολούνται τακτικά σε αυστηρή δραστηριότητα.