Ποια είναι η διαδικασία κατασκευής ζάχαρης;

Η διαδικασία κατασκευής ζάχαρης εκτελείται μέσω της αναπτυσσόμενης, συγκομιδής και επεξεργασίας ζαχαροκάλαμου.Το Sugar Beet μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία διύλισης ζάχαρης.Η πραγματική διαδικασία παραγωγής ζάχαρης θα ποικίλει ανάλογα με τον τύπο της ζάχαρης που γίνεται: κοκκοποιημένο, υγρό, καφέ ή ανεστραμμένο ζάχαρη.

Η περισσότερη ζάχαρη προέρχεται από ζαχαροκάλαμο, ένα ψηλό τροπικό γρασίδι.Θεωρείται ένα πολυετές βότανο, το ζαχαροκάλαμο μπορεί να φυτευτεί με το χέρι ή το μηχάνημα και θα πρέπει να καλλιεργείται σε καλά στραγγισμένο έδαφος.Γενικά παίρνει ζαχαροκάλαμο μέχρι δώδεκα μήνες για να ωριμάσει αρκετά για τη συγκομιδή.Τα ζαχαρότευτλα, μια δευτερεύουσα πηγή ζάχαρης, είναι καλλιέργειες ρίζας που απαιτούν παρόμοια περίοδο ανάπτυξης πριν από τη συγκομιδή.

Η συγκομιδή ζαχαροκάλαμου μπορεί να ολοκληρωθεί με το χέρι ή το μηχάνημα.Οι συγκομισμένες καλλιέργειες ζαχαροκάλαμου μεταφέρονται σε μύλους ζάχαρης όπου αρχίζει το μηχανικό τμήμα της διαδικασίας κατασκευής ζάχαρης.Οι μίσχοι ζαχαροκάλαμου συνήθως καθαρίζονται από οποιαδήποτε οργανική ύλη, όπως βρωμιά ή έντομα, και στη συνέχεια πλένονται για να τα καταστήσουν όσο το δυνατόν πιο απολυμένα πριν αλλάξουν φυσικά.Αυτή η διαδικασία καθαρισμού γίνεται συνήθως με τη βοήθεια μιας μηχανής, όπως ένα πίδακα νερού υψηλής πίεσης και τα τύμπανα χτενίσματος που αποβάλλουν μεγαλύτερα αντικείμενα, όπως τα βράχια.εξάγεται.Ο χυμός τότε φιλτράρεται και καθαρίζεται πριν βράσει.Καθώς ο χυμός πυκνώνει, κρυσταλλώνεται, γίνεται ακατέργαστη ζάχαρη.Στη συνέχεια, η ακατέργαστη ζάχαρη περιστρέφεται γρήγορα σε ένα φυγόκεντρο ή θάλαμο περιστροφής, προκειμένου να απομακρυνθεί πλήρως όλο το χυμό και η υγρασία.

Μετά τη δημιουργία της ακατέργαστης ζάχαρης, η διαδικασία κατασκευής ζάχαρης συνεχίζεται με την αποστολή του προϊόντος στο επόμενο βήμα τελείωσης.Εάν το προϊόν πωλείται ως ακατέργαστη ζάχαρη, μπορεί να συσκευάζεται και να αποστέλλεται σε καταστήματα παντοπωλείων και χώρους λιανικής πώλησης προς πώληση.Εάν προορίζεται να μετατραπεί σε εκλεπτυσμένη ζάχαρη, θα σταλεί σε ένα διυλιστήριο ζάχαρης.

Σε ένα διυλιστήριο, η ακατέργαστη ζάχαρη θα καθαριστεί και θα αποστραγγιστεί και πάλι.Το βήμα εξευγενισμού της διαδικασίας κατασκευής ζάχαρης θα αφαιρέσει έπειτα όλα τα σωματίδια χρώματος και μη ζάχαρης που απομένουν μέσα στο προϊόν, με αποτέλεσμα τους λευκούς κρυσταλλικούς κόκκους που πολλοί άνθρωποι πασπαλίζουν πάνω από τα πρωινά τους δημητριακά.Η διαδικασία κατασκευής ζάχαρης που χρησιμοποιείται με ρίζες ζαχαροκάλαμου είναι παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για το ζαχαροκάλαμο και περιλαμβάνει την κοπή των κτύπων σε λωρίδες πριν τις άλεσε για χυμό.Η κατασκευή άλλων προϊόντων ζάχαρης, όπως το Indian Gur ή το Khandsari, είναι επίσης παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για κοκκοποιημένη ζάχαρη.