Τι είναι οι σακχαρίτες;

Οι σακχαρίτες είναι ένα από τα σημαντικότερα βιομόρια στον κόσμο.Επίσης γνωστοί ως υδατάνθρακες, είναι υπεύθυνοι για διάφορους ρόλους σε όλα τα ζωντανά πράγματα, κυρίως στον έλεγχο της ενέργειας στα κύτταρα καθώς και στην παροχή δομικής ακεραιότητας.Επιπλέον, οι σακχαρίτες παρέχουν ένα ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, την ανάπτυξη και τη γονιμοποίηση.

Αυτά τα μόρια είναι η πιο άφθονη οργανική ύλη στον πλανήτη.Παρέχουν τη βασική ραχοκοκαλιά της αποθήκευσης ενέργειας, την κυτταρική λειτουργία καυσίμου και καθιστούν σταθερές τις μεταβολικές διεργασίες.Επίσης, οι σακχαρίτες σχηματίζουν το δομικό πλαίσιο για το ριβονουκλεϊκό οξύ (RNA) και το δεοξορικονουκλεϊκό οξύ (DNA) με τη βασική ριβόζη και δεοξυριβόζη.Τα βακτηριακά και φυτικά κυτταρικά τοιχώματα αποτελούνται από το βιομόριο, με αποτέλεσμα τη συντριπτική αφθονία του.Τέλος, αυτοί οι υδατάνθρακες διαδραματίζουν τον βασικό ρόλο στον έλεγχο των αλληλεπιδράσεων των ίδιων των κυττάρων καθώς και των συλλογών κυττάρων.Αυτό προκαλείται από τον σακχαρίτη με πρωτεΐνες και λιπίδια. Οι σακχαρίτες αποτελούνται από δύο βασικές ενώσεις: αλδεΰδες και κετόνες, και οι δύο από τις οποίες περιέχουν ομάδα καρβονυλίου που αποτελείται από άτομα με διπλό συνδεδεμένο άνθρακα και οξυγόνου.Οι αλδεΰδες έχουν την προσθήκη ατόμου υδρογόνου, ενώ οι κετόνες δεσμεύονται με δύο επιπλέον άτομα άνθρακα.Ωστόσο, υπάρχουν πρόσθετες μορφές σακχαριτών που διαθέτουν ομοιοπολικούς δεσμούς στις οποίες τα ηλεκτρόνια μοιράζονται με οξυγόνο και υδρογόνο.Αυτές είναι γνωστές ως υδροξυλικές ομάδες.

Όταν συλλέγεται μια ένωση για αυτό το βιομόριο, είναι γνωστή ως μονοσακχαρίτης.Τα κύρια παραδείγματα αυτών είναι η γλυκόζη, η γαλακτόζη και η φρουκτόζη.Η γλυκόζη είναι επίσης γνωστή ως σάκχαρο στο αίμα και είναι η κύρια πηγή ενέργειας για ένα κελί.Η γαλακτόζη και η φρουκτόζη είναι επίσης μεγάλα σάκχαρα.Η γαλακτόζη βρίσκεται πιο εύκολα στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ η φρουκτόζη βρίσκεται στα περισσότερα λαχανικά και φρούτα. Οι μονοσακχαρίτες συγχωνεύονται μαζί σε συνδεδεμένες ομάδες γνωστές ως πολυσακχαρίτες.Οι πολυσακχαρίτες είναι ουσιαστικά δομές υδατανθράκων που σχηματίζονται από επαναλαμβανόμενες μονάδες που συνδέονται χημικά.Αυτή η μορφή συνδέσμου είναι γνωστή ως cosidic δεσμός.Συνήθως, οι πολυσακχαρίτες σχηματίζονται σε γραμμικές ενώσεις.Ωστόσο, μπορεί να συμβεί διάφορες διακλάδωσης, αλλάζοντας το σχήμα.Οι πολυσακχαρίτες είναι γνωστοί ως μακρομόρια και διαθέτουν διάφορες ιδιότητες, όπως μια επανατοποθέτηση ατόμων και πιθανή αθλιότητα στο νερό.Ένα παράδειγμα επανατοποθέτησης είναι με τη μορφή DNA.Το DNA είναι απλώς RNA με μια τροποποιημένη έκδοση της ριβόζης που ονομάζεται deoxyribose.