Sacarit là gì?

Sacarit là một trong những phân tử sinh học quan trọng nhất trên thế giới.Còn được gọi là carbohydrate, chúng chịu trách nhiệm cho các vai trò khác nhau trong tất cả các sinh vật, đáng chú ý nhất là kiểm soát năng lượng trong các tế bào cũng như cung cấp tính toàn vẹn cấu trúc.Ngoài ra, các sacarit cung cấp một vai trò trong hệ thống miễn dịch, phát triển và thụ tinh. Các phân tử này là chất hữu cơ phong phú nhất trên hành tinh.Chúng cung cấp xương sống cơ bản của lưu trữ năng lượng, chức năng tế bào nhiên liệu và làm cho các quá trình trao đổi chất ổn định.Ngoài ra, các sacarit tạo thành khung cấu trúc cho axit ribonucleic (RNA) và axit deoxoribonucleic (DNA) với đường cơ bản ribose và deoxyribose.Các thành tế bào vi khuẩn và thực vật bao gồm các phân tử sinh học, dẫn đến sự phong phú của nó.Cuối cùng, các carbohydrate này đóng vai trò chính trong việc kiểm soát các tương tác của chính các tế bào cũng như các bộ sưu tập các tế bào.Điều này được gây ra bởi liên kết sacarit với protein và lipid.

sacarit bao gồm hai hợp chất cơ bản: aldehyd và ketone, cả hai đều chứa một nhóm carbonyl bao gồm các nguyên tử carbon và oxy liên kết kép.Aldehyd có việc bổ sung một nguyên tử hydro, trong khi ketone liên kết với hai nguyên tử carbon bổ sung.Tuy nhiên, có các dạng sacarit bổ sung có liên kết cộng hóa trị trong đó các electron được chia sẻ bởi oxy và hydro.Chúng được gọi là các nhóm hydroxyl.

Khi một hợp chất cho phân tử sinh học này được thu thập, nó được gọi là một monosacarit.Các ví dụ chính trong số này là glucose, galactose và fructose.Glucose còn được gọi là lượng đường trong máu và là nguồn năng lượng chính cho một tế bào.Galactose và fructose cũng là đường chính.Galactose được tìm thấy dễ dàng nhất trong sữa và các sản phẩm sữa, trong khi fructose được tìm thấy trong hầu hết các loại rau và trái cây.Polysacarit về cơ bản là các cấu trúc carbohydrate được hình thành từ các đơn vị lặp đi lặp lại liên kết hóa học.Hình thức liên kết này được gọi là một liên kết vũ trụ.Thông thường, polysacarit hình thành thành các hợp chất tuyến tính;Tuy nhiên, phân nhánh khác nhau có thể xảy ra, thay đổi hình dạng.Polysacarit được gọi là đại phân tử và có một số tính chất khác nhau như tái định vị các nguyên tử và khả năng không hòa tan trong nước.Một ví dụ về định vị lại là ở dạng DNA.DNA chỉ đơn thuần là RNA với phiên bản sửa đổi của ribose gọi là deoxyribose.