Hogyan válhatok enológussá?

Az enológus karrier magában foglalja a borgyártási folyamat minden lépésének felügyeletét az optimális minőségi termék biztosítása érdekében.Az eNOLOGIÁLIS KÖVETELMÉNYEI KÖVETKEZŐ KÖVETELMÉNYEK ENOLÓGIA VAGY KAPCSOLÓDÓ SZERKEZET, például élelmiszer -technológia vagy kémia, azzal a feltétellel, hogy az enológiai kurzusok bekerültek a programba.Az üzleti és a marketing háttere szintén hasznos, mivel részt vesz a bor eladásában a disztribútoroknak.Az oktatás mellett a pincészetek általában egy -három éves iparági tapasztalattal rendelkező jelölteket részesítenek előnyben, és folyamatos képzésre van szükség ahhoz, hogy lépést tartsanak az új borok és fejleményekkel a területen.Mint minden szakma esetében, bizonyos személyes tulajdonságokra is szükség van.Az ezen a területen érdekelt középiskolás hallgatóknak olyan tanfolyamokat kell tartalmazniuk, amelyek megfelelnek a felvételi követelményeknek a főiskolai enológiai programra, például a matematika, a kémia és a fizika, valamint a biológia.Miután belépett a főiskolára, a tanfolyamok, például az érzékszervi borértékelés, a bortechnika és az organikus kémia felkészítik Önt erre a szakmára.Mivel a pincészet jövedelmezősége egy enológus kezében rejlik, mentális és érzelmi stabilitással kell rendelkeznie, hogy megbirkózzon a felelősséggel, és képes legyen megalapozott döntéseket hozni a hosszú távú célok, valamint a vészhelyzetek érdekében.Ezenkívül a személyes enológus követelmények magukban foglalják a jó kommunikációs és nyilvános beszédkészségeket, így a különféle boros témákkal kapcsolatos információk hatékonyan megoszthatók.

Az enologi feladatok magukban foglalják a borkészítésben részt vevő összes területet, és gyakran a pincészet méretétől függnek.Azok, akik enológussá válnak, irányítják a zúzást, az erjesztést és a tisztázást, valamint az öregedést, a keverést és a palackozást.Megállapítják a szőlő édességét és a savasságát, a szőlőfajták hitelesítése és a peszticidmaradékok hiányának ellenőrzése mellett.Legfontosabb felelősségük a keverés, ahol a képleteket a szakértelemmel párhuzamosan használják a bortermék előállításához.A nagy pincészetekben az enológus fő szerepe az lehet, hogy a laboratóriumi kutatást irányítsák

Az előrelépési lehetőségek azok számára, akik enológussá válnak, a foglalkoztatás helyétől és az iparban tapasztalható tapasztalatoktól függ.Nagyobb pincészetekben fel lehet lépni olyan vezetői szerepekre, mint például a Production Manger vagy az alelnök, míg a kisebb pincészetekben részben tulajdonos lehet, ha még nem vagy az eredeti tulajdonos.Ezenkívül a sörfőzde vagy más élelmiszeripari vállalatok néha enológusokat bérelnek vállalkozásuk tanácsadójaként.