Mit csinál egy sajtkészítő?

Egy sajtkészítő a tejet sajtmá változtatja.Használhatja a tehenek, kecskék, juhok vagy más állatok tejét, amelyek tejet termelnek a fiatalok táplálására.Feladatát gyakran úgy ítélik meg, hogy inkább a művészet felé hajlik, mint például a cukrászsütő, mivel a sajtkészítési folyamat annyira függ a speciális technikáktól és a kikeményedési módszerektől.A sajtkészítőnek rendkívül érzékeny szájpadlással is kell rendelkeznie, és képesnek kell lennie arra, hogy érezze a sajtot, hogy meghatározza, mikor érik el az osztályának megfelelő konzisztenciáját.Mindegyik fajtát különböző összetevőkből és számos főzési és keverési módszer alkalmazásával állítják elő.A ma előállított sajt nagy részét gépen végzik, bár az egész világon a kisebb létesítmények még mindig kézzel termelnek sajtot.

Ha a sajtot gépekben készítik, akkor a sajtkészítőket gondosan felügyelik a folyamat során.Miután a berendezés pasztőrözi és főzte a tejet, a sajtkészítési folyamat bonyolultabbá válik.Pontos hőmérsékletet kell fenntartani annak biztosítása érdekében, hogy a sajt a kívánt színben, ízben és textúrában kiderüljön.A keverékhez olyan kulcsfontosságú összetevőket adnak, mint például a rennet és a koagulációhoz szükséges egyéb tenyészetek.A sajtszakértők ezeket az alkatrészeket használják, hogy a folyadékokat túróvá és savóvá alakítsák.A vizes anyagot savónak hívják, és gyakran eldobják.A szilárd fehérjéket, amelyek kis tömegeket képeznek, túrónak nevezzük.

A túróok képezik magukat a sajtot.Attól függően, hogy milyen típusú sajtot készítenek, a sajtkészítő különféle összetevőket ad hozzá az ízesítéshez.Hozzáadhat a penészhez néhány sajtkeverékhez is, hogy javítsa az ízt és a megőrzés elősegítését.A sajtszakértők speciális hangszereket, valamint kezüket és ízüket használják a minőség biztosítása érdekében.Miután a keverés befejeződött, a sajtot a raktárban tárolják, gyakran hatalmas kerekekben vagy ékekben.

A sajtkészítési folyamat folytatódik a raktárban.A szakértők rendszeresen ellenőrzik az egyes sajtfajtákról, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy mikor volt megfelelő gyógyítás, és elérte a kívánt érettségi szintet.Néhány sajtfajtát sóoldatba merítenek, vagy só- vagy kulturális oldatokba gördítik a kikeményedési folyamat elősegítésére.A borászokhoz hasonlóan a Cheesemaker rendszeresen csatlakoztatja a sajtkeréket, hogy elemezze annak előrehaladását az érzés, az íz és a szaga területén.A legtöbb sajtkészítő megkapja az összes képzést a munkáról.Ahogy az iparág automatikusabbá válik, a leendő sajtkészítőket arra ösztönzik, hogy szerezzenek tapasztalatokat és tanúsítást az operációs gépekben.Az élelmiszer -feldolgozó üzemben történő munka gyakran kívánatos háttér,