Milyen veszélyei vannak a részlegesen hidrogénezett olajnak?

A részben hidrogénezett olajat gyakran a transzzsírok gyakori neve gyakran ismert.Az olaj olyan folyamaton megy keresztül, amelyben hidrogént adnak hozzá, amely bizonyos mennyiségre megszilárdul.Ez kívánatossá teszi a vaj helyettesítését, amelyek drágábbak és hajlamosak rántani a csomagolt ételekbe.Hosszú ideig gyakori volt a transzzsírokkal teli ételek, mert úgy tűnt, hogy a fogyasztók részesítik előnyben.Ez gyorsan változik, az általuk feltett egészségügyi kockázatok miatt, és sok nagyszabású élelmiszer-gyártó rohan, hogy a transzzsírokat más összetevőkkel cserélje.Kimutatták, hogy nagymértékben növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatait.A részlegesen hidrogénezett olajból származó transz-zsírok „rossz” koleszterinszintet vagy alacsony sűrűségű lipoproteinek.Ez elég rossz lenne, de bizonyítékok is vannak arra is, hogy a transzzsírok alacsonyabb „jó” koleszterin- vagy nagy sűrűségű lipoproteinek.Az ilyen jellegű növekedés a plakk felhalmozódást (atherosclerosis) okozhatja az artériákban, amelyek viszont növelhetik a stroke kockázatát.

A részben hidrogénezett olaj másik veszélye az, hogy ez megfelel a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának nagyobb esélyének.Ez az állapot károsíthatja a veséket, a szemét és a szívét.Vannak olyan kezelések, amelyek késleltethetik a károkat, de azt kell megkérdezni, hogy miért kockáztatnák az emberek, ha tudják, mit kell elkerülni, bár természetesen vannak más dolgok is, amelyek növelik a betegség kockázatát is.

Meg kell érteni, hogy ezt meg kell érteniHatalmas különbség van a jó és a rossz zsírok között.Noha a részben hidrogénezett olajat most az egyik legveszélyesebb fogyasztásnak tekintik, ez nem azt jelenti, hogy minden zsír rossz.A jó többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telítetlen zsírok valóban egészséget adhatnak, ha ésszerű mennyiségben használják.Időnként az embereknek azonban figyelmesnek kell lenniük a címkék olvasásában, és biztosak kell lenniük abban, hogy minden olajnak nincs hozzá kapcsolódó „hidrogénezett” szó.Például a vaj tartalmaz néhány transzzsírot, de ezekről nem bizonyították, hogy ugyanazokat a kockázatokat okozják, mint a részlegesen hidrogénezett olaj.Úgy gondolják, hogy a hidrogénezési folyamat különösen káros, és hogy a legtöbb ember jobban meg fog enni egy egyszerű telített zsírt, mint a vajat, mint ha olyan lenne, mint a hidrogénezett olajból készült margarin.Természetesen ésszerűbb ragaszkodni ahhoz, hogy elsősorban az egyszeresen telítetlen zsírok étkezéséhez tartsanak.