Apa bahaya minyak terhidrogenasi sebagian?

Minyak terhidrogenasi sebagian sekarang sering dikenal dengan nama yang lebih umum dari lemak trans.Minyak mengalami proses di mana hidrogen ditambahkan ke dalamnya, yang menciptakan pemadatan ke jumlah tertentu.Ini membuatnya diinginkan sebagai pengganti hal -hal seperti mentega, yang lebih mahal dan memiliki kecenderungan untuk menjadi tengik dalam makanan kemasan.Untuk waktu yang lama, adalah umum untuk menemukan makanan penuh dengan lemak trans karena konsumen tampaknya lebih suka mereka.Ini berubah dengan cepat, karena risiko kesehatan yang mereka ajukan, dan banyak produsen makanan skala besar bergegas untuk menggantikan lemak trans dengan bahan-bahan lain.

Tidak dapat disangkal bahaya dalam mengonsumsi minyak terhidrogenasi sebagian dalam bentuk apa pun.Telah terbukti sangat meningkatkan risiko untuk beberapa bentuk penyakit kardiovaskular.Lemak trans dari minyak terhidrogenasi sebagian meningkatkan kolesterol "buruk" atau lipoprotein densitas rendah.Ini akan cukup buruk, tetapi ada juga bukti bahwa lemak trans yang lebih rendah kolesterol "baik" atau lipoprotein kepadatan tinggi.Peningkatan sifat ini dapat menyebabkan penumpukan plak (aterosklerosis) di arteri, yang pada gilirannya dapat meningkatkan risiko stroke.

Bahaya lain dari minyak terhidrogenasi sebagian adalah bahwa ia sesuai dengan peluang yang lebih besar untuk mengembangkan diabetes tipe 2.Kondisi ini dapat merusak ginjal, mata, dan jantung.Ada beberapa perawatan yang dapat menunda kerusakan, tetapi harus ditanya mengapa orang akan mengambil risiko ketika mereka tahu apa yang harus dihindari, meskipun tentu saja ada hal -hal lain yang meningkatkan risiko penyakit ini juga.

Itu perlu dipahami ituAda perbedaan besar antara lemak baik dan buruk.Meskipun minyak terhidrogenasi sebagian sekarang dianggap sebagai salah satu produk paling berbahaya untuk dikonsumsi, itu tidak berarti bahwa semua lemak itu buruk.Lemak tak jenuh ganda atau tak jenuh tunggal sebenarnya dapat memberikan kesehatan ketika digunakan dalam jumlah yang wajar.Kadang -kadang orang harus jeli tentang membaca label, dan memastikan bahwa minyak apa pun tidak memiliki kata "terhidrogenasi" yang terkait dengannya.

Menariknya, ada juga perbedaan dalam lemak trans.Mentega, misalnya, mengandung beberapa lemak trans, tetapi ini belum terbukti menciptakan risiko yang sama dengan minyak terhidrogenasi sebagian.Diperkirakan bahwa proses hidrogenasi sangat berbahaya dan bahwa kebanyakan orang akan lebih baik memakan lemak jenuh sederhana seperti mentega daripada jika mereka mengkonsumsi hal -hal seperti margarin yang terbuat dari minyak terhidrogenasi.Tentu saja lebih masuk akal untuk tetap memakan lemak tak jenuh tunggal.