Ano ang mga panganib ng bahagyang hydrogenated oil?

Bahagyang hydrogenated oil ay madalas na kilala ng mas karaniwang pangalan ng mga trans fats.Ang langis ay sumasailalim sa isang proseso kung saan ang hydrogen ay idinagdag dito, na lumilikha ng solidification sa isang tiyak na halaga.Ginagawa nitong kanais -nais bilang isang kapalit ng mga bagay tulad ng mantikilya, na mas mahal at may posibilidad na makakuha ng rancid sa mga naka -pack na pagkain.Sa loob ng mahabang panahon, karaniwan na makahanap ng mga pagkain na puno ng mga trans fats dahil tila mas gusto ng mga mamimili.Mabilis itong nagbabago, dahil sa mga panganib sa kalusugan na kanilang ipinapakita, at maraming mga malalaking tagagawa ng pagkain ang nagmamadali upang palitan ang mga trans fats sa iba pang mga sangkap.

Hindi maikakaila isang panganib sa pag-ubos ng bahagyang hydrogenated na langis ng anumang uri.Ito ay ipinakita upang lubos na itaas ang mga panganib para sa ilang mga anyo ng sakit sa cardiovascular.Ang mga trans fats mula sa bahagyang hydrogenated na langis ay nagtataas ng "masamang" kolesterol o mababang-density na lipoproteins.Ito ay magiging sapat na masama, ngunit mayroon ding katibayan na ang mga trans fats ay mas mababa ang "mabuting" kolesterol o mataas na density lipoproteins.Ang mga pagtaas ng kalikasan na ito ay maaaring maging sanhi ng build-up ng plaka (atherosclerosis) sa mga arterya, na maaaring magtaas ng peligro para sa stroke.

Ang isa pa sa mga panganib ng bahagyang hydrogenated oil ay tumutugma ito sa mas malaking pagkakataon na magkaroon ng type 2 diabetes.Ang kundisyong ito ay maaaring makapinsala sa mga bato, mata, at puso.Mayroong ilang mga paggamot na maaaring maantala ang pinsala, ngunit dapat itong tanungin kung bakit mapanganib ito ng mga tao kapag alam nila kung ano ang maiiwasan, kahit na tiyak na may iba pang mga bagay na nagpapalaki ng panganib para sa sakit na ito.

kailangan itong maunawaan naMayroong isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng mabuti at masamang taba.Kahit na ang bahagyang hydrogenated na langis ay itinuturing na isa sa mga pinaka -mapanganib na produkto na ubusin, hindi nangangahulugan na ang lahat ng taba ay masama.Ang mahusay na polyunsaturated o monounsaturated fats ay talagang maaaring magbigay ng kalusugan kapag ginamit sa makatuwirang halaga.Minsan ang mga tao ay kailangang maging mapagmasid tungkol sa mga label ng pagbabasa bagaman, at maging tiyak na ang anumang langis ay walang salitang "hydrogenated" na nauugnay dito.

Kapansin -pansin, mayroon ding pagkakaiba sa mga trans fats.Halimbawa, ang mantikilya, ay naglalaman ng ilang mga trans fats, ngunit ang mga ito ay hindi ipinakita upang lumikha ng parehong mga panganib bilang bahagyang hydrogenated oil.Naisip na ang proseso ng hydrogenation ay partikular na nakakapinsala at na ang karamihan sa mga tao ay mas mahusay na kumain ng isang simpleng saturated fat tulad ng mantikilya kaysa sa kung sila ay kung kumonsumo sila ng mga bagay tulad ng margarin na gawa sa hydrogenated oil.Siyempre mas makatuwiran na dumikit sa pagkain lalo na ang mga monounsaturated fats.