Milyen kockázatokkal jár a ptomain mérgezés?

A ptomain mérgezés elavult kifejezés az élelmiszer -mérgezéshez.Az a koncepció abból származik, hogy a ptomaines, az ételek kicsi bontott fehérjéi voltak, amikor az emberek mögöttesek voltak az élelmezésből.Most már tudjuk, hogy a ptomain -mérgezés valójában olyan élelmiszerekkel mérgez, amelyek többféle baktériummal fertőzöttek.A kihagyott ételek, például a csirke saláta, könnyen kialakulhatnak baktériumok.

Számos fő baktérium van jelölve a ptomain mérgezésben, amikor a kifejezést felváltva használják az élelmiszer -mérgezéssel.Az élelmiszer -mérgezésért felelős baktériumok és baktériumok példái: E. coli, Salmonella és Listeria.A tünetek, a kezelés és a kockázat a lenyelett ptomain mérgező szertől függ.A coli valószínűleg a legveszélyesebb baktérium, amelyet általában nem megfelelően főtt őrölt marhahús fogyasztása okoz.Még egy kis rózsaszín is a hamburgerben az E. coli esetleges kitettségét jelentheti.Az E. coli általában láz nélkül vizes hasmenést okoz.Az esetek kb. Öt százalékában jelentős veseelégtelenség alakulhat ki.A kockázat magasabb az öt év alatti gyermekeknél.Amikor ez a veseelégtelenség kialakul, halált okozhat.Azok, akik visszanyernek, vese -transzplantációt vagy rendszeres dialízist igényelhetnek, miközben egy transzplantációt várnak.Ez a nagyon súlyos szövődmény, bár ritka, elég ok, hogy óvatosan használja a főzés, előkészítés vagy felszolgálás során őrölt marhahúst.Általában napi három napot fejlődik ki azután, hogy olyan termékeket fogyaszt, mint a rosszul főtt tojások, a nyers tojások vagy a nem megfelelően főtt csirke.A nem megfelelően hűtött főtt baromfi fogyasztása szintén a szalmonella lenyelését eredményezheti.Általában a Salmonella nagyon rossz gyomorfluensének érzi magát, hasmenéssel és/vagy hányással, lázral és hidegrázással.A betegség gyakran három -öt nap alatt oldódik meg.A felmerülő szövődmények kiszáradhatnak vagy magas láz lehetnek, különösen nagyon fiatal vagy idős betegek esetén.Egyes gyermekek és idősebb felnőttek kórházi ápolást és intravénás folyadékokat igényelhetnek az egészség helyreállítása érdekében.

A ptomain mérgezést a Listeria baktériuma is okozhatja, ami a Salmonella -val fertőzött tünetekhez hasonló tüneteket eredményez.A Listeria -ban szenvedő terhes nők szövődményei azonban magukban foglalják a születendő gyermekek spontán abortuszát.A kisgyermekek is nagyon hajlamosak az agyfertőzések vagy a meningitis kialakulására.A Listeria létezhet egy deli, például szalámi vagy pulyka vásárolt húsán.Időnként a gyümölcs vagy a zöldség esetében is megtalálható.Végül, a lágy sajtok kiköthetik a Listeria -t, és kerülni kell a gyermekek és a terhes nők számára.

A ptomain mérgezés, mint kifejezés, nem foglalkozik megfelelően az élelmiszerből származó különféle betegségek szövődményeivel.Egyes fertőzések, például a Salmonella súlyos betegséget okozhatnak, de ritkán okozhatnak szövődményeket.Más fertőző ágensek, amelyeket egykor ptomain mérgezésnek hívnak, szignifikánsan rosszabbak és életveszélyesek lehetnek.Úgy tűnik, hogy az orvosi közösség el akarja utasítani a ptomain mérgezést, és cserélni azt különféle fertőző szerek címkéire, amelyek ezután segítenek az orvosoknak az élelmiszer -mérgezésben feltüntetett baktériumok típusával kapcsolatos specifikus problémák kezelésében.