Apa risiko keracunan ptomaine?

Keracunan Ptomaine adalah istilah yang sudah ketinggalan zaman untuk keracunan makanan.Itu muncul dari konsep bahwa ptomaines, protein kecil yang rusak dalam makanan, adalah penyebab di belakang orang yang sakit karena makanan.Kita sekarang tahu bahwa keracunan ptomaine sebenarnya keracunan oleh makanan yang telah terinfeksi beberapa jenis bakteri.Makanan yang ditinggalkan, misalnya salad ayam, dapat dengan mudah mengembangkan bakteri.

Ada beberapa bakteri utama yang ditunjukkan dalam keracunan ptomaine, ketika istilah ini digunakan secara bergantian dengan keracunan makanan.Contoh bakteri dan kuman yang bertanggung jawab atas keracunan makanan adalah E. coli, Salmonella, dan Listeria.Gejala, pengobatan dan risiko tergantung pada agen keracunan ptomaine yang dicerna.

e.Coli mungkin adalah bakteri paling berbahaya, biasanya disebabkan oleh makan daging sapi giling yang tidak dimasak.Bahkan sedikit merah muda di hamburger dapat berarti kemungkinan paparan E. coli.E. coli cenderung menyebabkan diare berair tanpa demam.Dalam sekitar lima persen kasus, gagal ginjal yang signifikan dapat berkembang.Risiko lebih tinggi pada anak di bawah usia lima tahun.Ketika gagal ginjal ini berkembang, itu dapat menyebabkan kematian.Mereka yang pulih mungkin memerlukan transplantasi ginjal atau dialisis reguler sambil menunggu transplantasi.Komplikasi yang sangat serius ini, meskipun jarang, adalah alasan yang cukup untuk berhati -hati saat memasak, menyiapkan, atau menyajikan daging sapi giling.

keracunan ptomaine yang disebabkan oleh bakteri Salmonella dapat membuat seseorang sangat sakit.Biasanya, berkembang sehari hingga tiga hari setelah mengonsumsi produk seperti telur yang dimasak dengan buruk, telur mentah, atau ayam yang dimasak dengan tidak benar.Makan unggas yang dimasak yang tidak didinginkan dengan baik juga dapat mengakibatkan konsumsi Salmonella.Biasanya, Salmonella terasa seperti flu perut yang sangat buruk, dengan diare dan/atau muntah, demam dan kedinginan.Kondisi ini sering diselesaikan dalam tiga hingga lima hari.Komplikasi yang timbul mungkin dehidrasi atau demam tinggi, terutama pada pasien yang sangat muda atau lanjut usia.Beberapa anak dan orang dewasa yang lebih tua mungkin memerlukan rawat inap dan cairan intravena untuk memulihkan kesehatan.

Keracunan ptomaine juga dapat disebabkan oleh bakteri, listeria, yang menghasilkan gejala yang mirip dengan yang terinfeksi salmonella.Namun, komplikasi untuk wanita hamil dengan listeria termasuk aborsi spontan anak -anak yang belum lahir.Anak kecil juga mungkin sangat rentan untuk mengembangkan infeksi otak atau meningitis.Listeria dapat ada dengan daging yang dibeli dari deli, seperti salami atau kalkun.Terkadang juga ditemukan pada buah atau sayuran.Terakhir, keju lunak mungkin memiliki Listeria dan harus dihindari oleh anak -anak dan wanita hamil.

Keracunan Ptomaine, sebagai suatu istilah, tidak secara memadai mengatasi komplikasi dari berbagai penyakit yang dikontrak dari makanan.Beberapa infeksi, seperti Salmonella dapat menyebabkan penyakit parah tetapi jarang menyebabkan komplikasi.Agen menular lainnya yang pernah disebut keracunan ptomaine bisa jauh lebih buruk dan mengancam jiwa.Komunitas medis tampaknya ingin mengabaikan keracunan Ptomaine dan menggantinya dengan label berbagai agen infeksius, yang kemudian akan membantu dokter mengatasi masalah spesifik yang terkait dengan jenis bakteri yang ditunjukkan dalam keracunan makanan.