Mi az élelmiszer -intoxikáció?

Az élelmiszer-intoxikáció az élelmezés által terjesztett betegség egyik formája, amelyet az olyan organizmusok, például baktériumok által készített exotoxinok fogyasztása okoz.A méreganyagok akkor is jelen lehetnek, ha a baktériumok vagy más okozati organizmusok nem, és az élelmiszer-intoxikáció kifejlesztése olyan állatok fogyasztásával, amelyek toxintermelő organizmusokat fogyasztottak, bizonyos típusú kagylómérgezés esetén.A betegség kezdete általában nagyon gyors az élelmiszer -intoxikációval, és az emberek nagyon betegek lehetnek.A kezelés az érintett toxintól függően változik, de magában foglalhatja a gyógyszerek beadását, a beteg folyadékának biztosítását és más támogató ellátást nyújthat a betegek felépítéséhez.Fejlessze.Exotoxinokként ismertek, ezek a vegyületek a szervezet normál anyagcsere -folyamatainak melléktermékei, és ellenállhatnak a hőkezelésnek és a fagyasztásnak.A természetes környezetben jelen lévő baktériumok szennyezik az ételeket, és betakarítás, kezelés, feldolgozás és előkészítés során is bevezethetők.Bizonyos esetekben a zsibbadás és az ajkak körüli bizsergés is megfigyelhető.A tünetek általában gyorsan megjelennek, mert a toxinok gyorsan hatnak a testre.Ellentétben a szennyezett ételek fogyasztása által okozott fertőzéssel, ahol az organizmusoknak a tünetek kialakulása előtt a bélben kell szaporodniuk, az élelmiszer -intoxikációban szenvedő emberek azonnal megbetegednek.A betegek tesztelhetők, és interjút is megkérdezhetnek, mivel a közelmúltbeli étkezési előzményeik fontos nyomokat adhatnak az érintett szervezetekről.Az orvosok gyógyszereket adhatnak a toxin ellensúlyozására, ha rendelkezésre állnak.Ellenkező esetben a betegeket arra ösztönzik, hogy pihenjenek és folyadékokat igyanak.Ha olyan tünetek, mint a szervkárosodás és a légzés nehézsége, akkor támogató terápiákat lehet biztosítani, hogy a beteget a lehető legstabilabban tartsák, amíg a toxinok nem fejeződnek ki a testből.Ez magában foglalhatja az idegek és a szervek károsodását.A betegnek hosszú távú gyógyulás közben fizikoterápiát vagy más támogató ellátást igényelhet.Az élelmiszer -kezelési óvintézkedések figyelembevétele, a tiszta létesítményekben való étkezés és a veszélyesnek nevezett ételek elkerülése segíti az embereket az élelmiszer -mérgezés elkerülésében.Fontos, hogy figyeljünk az élelmiszer -visszahívásokra, amelyek gyakran magukban foglalják a baktériumtoxinokat, és vigyázzunk arra, hogy a tiszta vizekből kagylót enni kell, hogy korlátozzák az organizmusok, például a dinoflagellátok által termelt toxinok expozícióját.