Apa itu keracunan makanan?

Keracunan makanan adalah bentuk penyakit yang ditularkan melalui makanan yang disebabkan oleh menelan eksotoksin yang dibuat oleh organisme seperti bakteri.Racun dapat hadir bahkan ketika bakteri atau organisme penyebab lainnya tidak, dan dimungkinkan untuk mengembangkan keracunan makanan dengan memakan hewan yang telah mengonsumsi organisme penghasil toksin, seperti yang terlihat dengan beberapa jenis keracunan kerang.Timbulnya penyakit biasanya sangat cepat dengan keracunan makanan dan orang bisa menjadi sangat sakit.Pengobatan bervariasi, tergantung pada racun yang terlibat, tetapi dapat mencakup administrasi obat, memberikan pasien dengan cairan, dan menawarkan perawatan suportif lainnya untuk membantu pasien pulih.

Bakteri, jamur, dan organisme lain yang diketahui mencemari makanan terkadang menghasilkan senyawa beracun saat merekamengembangkan.Dikenal sebagai eksotoksin, senyawa ini adalah produk sampingan dari organisme proses metabolisme normal dan mereka dapat menahan perlakuan panas dan pembekuan.Bakteri yang ada di lingkungan alami dapat mencemari makanan dan mereka juga dapat diperkenalkan selama pemanenan, penanganan, pemrosesan, dan persiapan.

Ketika orang makan makanan yang terkontaminasi dengan eksotoksin, mereka dapat mengembangkan gejala parah seperti mual, muntah, dan diare.Mati rasa dan kesemutan di sekitar bibir juga dapat diamati dalam beberapa kasus.Gejala biasanya muncul dengan cepat karena racun bertindak cepat pada tubuh.Tidak seperti infeksi yang disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi, di mana organisme harus berkembang biak di usus sebelum gejala berkembang, orang dengan keracunan makanan segera sakit.

dalam perawatan medis, langkah pertama adalah menentukan identitas racun.Pasien dapat diuji dan mereka juga dapat diwawancarai, karena riwayat makanan mereka baru -baru ini dapat memberikan petunjuk penting tentang organisme yang terlibat.Dokter dapat memberikan obat untuk menangkal racun, jika tersedia.Kalau tidak, pasien akan didorong untuk istirahat dan minum cairan.Jika gejala seperti kerusakan organ dan kesulitan bernapas berkembang, terapi suportif dapat disediakan untuk menjaga pasien sebanyak mungkin sampai racun telah diekspresikan dari tubuh.

Setelah pulih dari keracunan makanan, beberapa pasien mengalami efek yang tersisa.Ini dapat mencakup kerusakan saraf, serta organ.Pasien mungkin memerlukan terapi fisik atau perawatan suportif lainnya saat dalam pemulihan jangka panjang.Mencatat tindakan pencegahan penanganan makanan, makan di fasilitas yang bersih, dan menghindari makanan yang diberi label sebagai berbahaya akan membantu orang menghindari keracunan makanan.Penting untuk memperhatikan penarikan makanan, yang sering melibatkan racun bakteri, dan berhati -hatilah untuk makan kerang dari perairan bersih untuk membatasi paparan racun yang diproduksi oleh organisme seperti dinoflagellate.