Mi az ételmérgezés?

Ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek nem fogyasztásra szánt ágenseket tartalmaznak, az eredmény gyakran az élelmiszer -mérgezés.Az enyhe betegségtől, amely önmagában megszűnik, az októl függően a súlyos és életveszélyes betegségig terjed.Élelmiszer -mérgezést kaphat, ha nem megfelelően előkészített ételek fogyasztása, olyan ételek, amelyeket egy nagyon fertőző vírussal rendelkező személy készít, vagy számos típusú baktériummal szennyezett ételeket készít.Néhány ember akár élelmiszer -mérgezést is igényelhet az olyan ételek fogyasztásával, amelyek nagy mennyiségű peszticidet vagy parazitát tartalmaznak.Sok esetben az élelmiszer -mérgezés megakadályozható a megfelelő kézmosás és az ételek biztonságos előkészítésével.

Néhány elem véletlenszerű és meglehetősen komoly élelmiszer -mérgezést okozhat.Az egyik kockázatos étel a vadon élő gombák, különösen a nem szakértők általi betakarítás esetén.Bizonyos gombák, mint például a halál sapka, véletlenül megeszhetők, és közel halálos eredményeket okozhatnak.A bevétele májelégtelenség okozhat, és sok ember, aki véletlenül eszik, májátültetésre van szükség.Egy másik ilyen típusú étel a Blowfish, amely nem megfelelően elkészítve egy erősen mérgező méreget tartalmaz, amely halált okozhat.

Bizonyos vírusok élelmiszer -mérgezést okozhatnak, ha a szakács nem éber mosás, különösen a fürdőszoba használata után.A norovírus gyakori, és sok esetben oka a tömeges élelmiszer -mérgezésnek a tengerjáró hajókon.A rotavírus és a hepatitis A ilyen módon is szerződhet.A legtöbb esetben az ételt elkészítő személy a saját székletérzetét az ételekbe hozza azáltal, hogy nem mossa megfelelően a kezét.Ezeknek a betegségek többsége néhány napig hetekig tart a gyomorpanaszban, émelygés, hasmenés és láz.A kisgyermekek azonban a hepatitis A és a rotavírusok esetében jelentősen betegek lehetnek, és kórházi ápolást és intravénás folyadékokat igényelhetnek.

Az élelmiszer -mérgezést okozó baktériumok meglehetősen gyakoriak.Az ilyen baktériumok sok esetben 24-48 órán keresztül betegnek teszik az embert émelygéssel és hányással.A szalmonella és a campylobacter az élelmiszer -mérgezésért felelős baktériumok.A Salmonella általában olyan ételekből származik, amelyeket nem megfelelően tároltak, vagy alulfogyott ételekben, például tojásban és baromfiban.A nyers csirke vagy a nyers tej szintén Campylobacter -t okozhat.Noha a legtöbb napon belül túllépik ezekből a baktériumokból származó élelmiszer -mérgezés, a kisgyermekek és az immunhiányos embereknek néhány héttel a baktériumok lenyelése után sokkal súlyosabb reakciók lehetnek.A Shigella az emberi hulladéknak kitett vízből származhat, ami utazó hasmenését eredményezheti.A Vibrio cholerae az alulfogyasztott tenger gyümölcseinek étkezéséből származhat, és a leginkább befolyásolja a gyermekeket.A botulizmus, a Listeria és az E. coli a legsúlyosabb az élelmiszer -mérgezés baktériumok közül.A Listeria gyakran megtalálható a gyümölcsökön, zöldségekben és a deli termékekben, és a botulizmus spórái különösen a nagyon kisgyermekeket és az immunszuppresszált hatást gyakorolhatják, és olyan ételekben találhatók, mint a méz.

Az E. coli miatti élelmiszer -mérgezés gyakran olyan hamburgert fogyaszt, amely még mindig rózsaszínű vagy nyers.Mivel a mai őrölt marhahús nagy része E. coli -t tartalmaz, a legbiztonságosabb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hamburger már nem rózsaszínű, és hogy a gyümölcslevek tisztaak legyenek.Kerülni kell a nyers marhahúst.Ennek hatékonyan segítenie kell a hamburger, mint élelmiszer -mérgező forrás kiküszöbölését.Nyilvánvaló, hogy a nyers hamburgert nem helyezi a mosás előtt újrafelhasználni azokat az edényekre is.Először kiszáradhat az összes hányásból és hasmenésből.Másodszor, nehéz pontosan tudni, hogy a baktériumok vagy más ügynökek megmérgezték Önt.Különösen a gyermekeknek és a sérült immunrendszerrel rendelkező embereknek orvoshoz kell fordulniuk, ha gyanítják az élelmiszer -mérgezést.

Továbbá minimalizálja az élelmiszer -poiso -tA kockázatok azáltal, hogy elkerülik az olyan ételeket, amelyekről ismert, hogy mérgező, kéz és konyhai felületek alaposan mossa az ételeket, az ételeket megfelelően tartsa, és megfelelően főzze az ételeket.Igyon palackozott vizet utazás közben vagy túrázás közben.Ha beteg vagy, és az élelmiszeriparban dolgozik, akkor a legjobb, ha kerülje el a munkát, ha gyomorvírus van.