Ano ang pagkalason sa pagkain?

Kapag kumakain ang isang pagkain na naglalaman ng mga ahente na hindi inilaan para sa pagkonsumo, ang resulta ay madalas na pagkalason sa pagkain.Saklaw ito mula sa banayad na sakit, na huminto sa sarili nito, hanggang sa malubhang at nagbabanta sa buhay na sakit, depende sa kadahilanan.Ang isang tao ay maaaring makakuha ng pagkalason sa pagkain mula sa pagkain ng mga pagkain na nakakalason kung hindi wastong handa, pagkain na inihanda ng isang tao na may lubos na nakakahawang virus, o nahawahan ng pagkain na may maraming uri ng bakterya.Ang ilang mga tao ay maaaring kumontrata ng pagkalason sa pagkain mula sa pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng isang mataas na halaga ng mga pestisidyo, o mga parasito.Sa maraming mga kaso, ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maiwasan sa pamamagitan ng naaangkop na paghuhugas at ligtas na paghahanda ng pagkain.

Ang ilang mga item ay maaaring maging sanhi ng hindi sinasadya at medyo malubhang pagkalason sa pagkain.Ang isang peligrosong pagkain ay ligaw na kabute, lalo na kung inani ng mga hindi eksperto.Ang ilang mga kabute tulad ng Death Cap ay maaaring hindi sinasadyang kinakain at maaaring maging sanhi ng malapit sa mga nakamamatay na resulta.Ang ingesting ito ay maaaring maging sanhi ng pagkabigo sa atay, at maraming mga tao na hindi sinasadyang kumakain ng isang dulo na nangangailangan ng isang transplant sa atay.Ang isa pang pagkain ng ganitong uri ay ang blowfish, na kung hindi wastong inihanda ay naglalaman ng isang lubos na nakakalason na lason na maaaring magresulta sa kamatayan.

Ang ilang mga virus ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain kung ang lutuin ay hindi maingat na hugasan ang kanyang mga kamay, lalo na pagkatapos gamitin ang banyo.Ang Norovirus ay isang pangkaraniwan, at naging sanhi ng maraming mga kaso ng pagkalason sa pagkain ng masa sa mga barko ng cruise.Ang Rotavirus at Hepatitis A ay maaari ring makontrata sa ganitong paraan.Sa karamihan ng mga kaso, ang taong naghahanda ng pagkain ay nakakakuha ng kanilang sariling fecal matter sa pagkain sa pamamagitan ng hindi paghuhugas ng maayos sa kanyang mga kamay.Karamihan sa mga sakit na ito ay nagdudulot ng ilang araw hanggang linggo ng nakagagalit na tiyan, pagduduwal, pagtatae at lagnat.Gayunpaman, ang mga bata ay maaaring maging makabuluhang may sakit sa hepatitis A at may mga rotaviruses at maaaring mangailangan ng pag -ospital at intravenous fluid.Sa maraming mga kaso, ang mga nasabing bakterya ay nagpapasakit sa isang tao sa loob ng 24-48 na oras na may pagduduwal at pagsusuka.Ang Salmonella at Campylobacter ay karaniwang bakterya na responsable para sa pagkalason sa pagkain.Ang Salmonella ay may posibilidad na magresulta mula sa pagkain na hindi wastong nakaimbak o sa mga undercooked na pagkain tulad ng mga itlog at manok.Ang hilaw na manok, o hilaw na gatas ay maaari ring maging sanhi ng campylobacter.Bagaman ang karamihan ay nakakakuha ng pagkalason sa pagkain mula sa mga bakterya na ito sa loob ng ilang araw, ang mga bata at mga taong may kakulangan sa immune ay maaaring magkaroon ng mas malubhang reaksyon ng ilang linggo pagkatapos ng pag -alagaan ng bakterya.Ang Shigella ay maaaring magresulta mula sa tubig na nakalantad sa basura ng tao, na nagreresulta sa pagtatae ng mga manlalakbay.Ang Vibrio cholerae ay maaaring magresulta mula sa pagkain ng undercooked seafood, at may posibilidad na makaapekto sa mga bata.Ang Botulism, Listeria, at E. coli ay kabilang sa mga pinaka -malubhang ng bakterya na nagdadala ng mga uri ng pagkalason sa pagkain.Ang Listeria ay madalas na matatagpuan sa mga prutas at gulay at mga produktong deli, at ang mga spores ng botulism ay maaaring makaapekto lalo na sa mga bata at ang immunosuppressed, at maaaring matagpuan sa mga pagkaing tulad ng pulot.

Ang pagkalason sa pagkain dahil sa E. coli ay madalas na kinontrata mula sa pagkain ng hamburger na kulay rosas o hilaw.Dahil ang karamihan sa ground beef ngayon ay naglalaman ng E. coli, ang pinakaligtas na paraan upang ihanda ito ay sa pamamagitan ng pagtiyak na ang hamburger ay hindi na kulay rosas at na ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw.Ang pagkain ng hilaw na karne ng baka ay dapat iwasan.Ito ay dapat na epektibong makakatulong na maalis ang hamburger bilang isang mapagkukunan ng pagkalason sa pagkain.Maliwanag, ang hindi paglalagay ng hilaw na hamburger sa mga pinggan na magagamit muli bago maghugas ay mahalaga din.

Kung pinaghihinalaan mo ang pagkalason sa pagkain, at hindi ka pa nakuhang muli sa 12-24 na oras, maaaring gusto mong makita ang iyong doktor.Una maaari kang ma -dehydrated mula sa lahat ng pagsusuka at pagtatae.Pangalawa, mahirap malaman kung ano mismo ang bakterya o iba pang ahente na nakakalason sa iyo.Lalo na ang mga bata at mga taong may nakompromiso na immune system ay dapat makakita ng doktor kung pinaghihinalaan nila ang pagkalason sa pagkain.

Dagdag pa, mabawasan ang lason ng pagkainsa mga panganib sa pamamagitan ng pag -iwas sa mga pagkaing kilala na nakakalason, naghuhugas ng mga kamay at ibabaw ng kusina habang naghahanda ng pagkain, pinapanatili ang maayos na pagkain, at maayos ang pagluluto ng pagkain.Uminom ng de -boteng tubig kapag naglalakbay ka o naglalakad.Kung ikaw ay may sakit at nagtatrabaho sa industriya ng pagkain, mas mahusay na maiwasan ang pagtatrabaho kapag mayroon kang isang virus sa tiyan.