Apa itu keracunan makanan?

Ketika seseorang makan makanan yang mengandung agen yang tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi, hasilnya sering keracunan makanan.Ini berkisar dari penyakit ringan, yang berhenti sendiri, hingga penyakit yang parah dan mengancam jiwa, tergantung pada penyebabnya.Seseorang bisa mendapatkan keracunan makanan dari makan makanan yang beracun jika disiapkan secara tidak tepat, makanan yang disiapkan oleh seseorang dengan virus yang sangat menular, atau makanan yang terkontaminasi dengan berbagai jenis bakteri.Beberapa orang bahkan mungkin tertular keracunan makanan karena makan makanan yang mengandung pestisida dalam jumlah tinggi, atau parasit.Dalam banyak kasus, keracunan makanan dapat dicegah dengan cuci tangan yang tepat dan persiapan makanan yang aman.

Beberapa barang dapat menyebabkan keracunan makanan yang tidak disengaja dan cukup serius.Salah satu makanan berisiko adalah jamur liar, terutama ketika dipanen oleh non-ahli.Jamur tertentu seperti topi kematian dapat dimakan secara tidak sengaja dan dapat menyebabkan hasil yang hampir fatal.Menelannya dapat menyebabkan kegagalan hati, dan banyak orang yang secara tidak sengaja makan satu akhirnya membutuhkan transplantasi hati.Makanan lain dari jenis ini adalah blowfish, yang jika disiapkan secara tidak benar mengandung racun yang sangat beracun yang dapat mengakibatkan kematian.

Virus tertentu dapat menyebabkan keracunan makanan jika juru masak tidak dengan waspada mencuci tangannya, terutama setelah menggunakan kamar mandi.Norovirus adalah hal yang umum, dan telah menjadi penyebab banyak kasus keracunan makanan massal di kapal pesiar.Rotavirus dan hepatitis A juga dapat dikontrak dengan cara ini.Dalam kebanyakan kasus, orang yang menyiapkan makanan mendapatkan bahan kotoran mereka sendiri ke dalam makanan dengan tidak mencuci tangan dengan benar.Sebagian besar penyakit ini menyebabkan beberapa hari sakit perut, mual, diare dan demam.Namun, anak kecil dapat menjadi sakit secara signifikan dengan hepatitis A dan dengan rotavirus dan mungkin memerlukan rawat inap dan cairan intravena.

Bakteri yang menyebabkan keracunan makanan cukup umum.Dalam banyak kasus, bakteri semacam itu membuat seseorang sakit selama 24-48 jam dengan mual dan muntah.Salmonella dan Campylobacter adalah bakteri umum yang bertanggung jawab atas keracunan makanan.Salmonella cenderung hasil dari makanan yang disimpan secara tidak benar atau dalam makanan yang kurang matang seperti telur dan unggas.Ayam mentah, atau susu mentah juga dapat menyebabkan Campylobacter.Meskipun sebagian besar mengatasi keracunan makanan dari bakteri ini dalam beberapa hari, anak -anak dan orang -orang dengan kekurangan kekebalan mungkin memiliki reaksi yang jauh lebih parah beberapa minggu setelah menelan bakteri.

Staphylococcus aureus dapat tumbuh pada makanan yang tidak didinginkan dengan benar.Shigella dapat terjadi akibat air yang terpapar limbah manusia, yang mengakibatkan diare pelancong.Vibrio cholerae dapat disebabkan oleh makan makanan laut yang kurang matang, dan cenderung paling mempengaruhi anak -anak.Botulisme, Listeria, dan E. coli adalah yang paling parah dari jenis keracunan makanan yang ditanggung bakteri.Listeria sering ditemukan pada buah -buahan dan sayuran dan produk deli, dan spora botulisme terutama dapat mempengaruhi anak -anak yang sangat muda dan penekan imun, dan dapat ditemukan dalam makanan seperti madu.

Keracunan makanan akibat E. coli sering kali dikontrak dari makan hamburger yang masih merah muda atau mentah.Karena banyak daging sapi bubuk saat ini berisi E. coli, cara teraman untuk mempersiapkannya adalah dengan memastikan hamburger tidak lagi merah muda dan jus berjalan jernih.Makan daging sapi mentah harus dihindari.Ini harus secara efektif membantu menghilangkan hamburger sebagai sumber keracunan makanan.Jelas, tidak menempatkan hamburger mentah pada hidangan yang akan digunakan kembali sebelum dicuci juga penting.

Jika Anda mencurigai keracunan makanan, dan Anda belum pulih dalam 12-24 jam, Anda mungkin ingin ke dokter.Pertama, Anda mungkin mengalami dehidrasi dari semua muntah dan diare.Kedua, sulit untuk mengetahui persis bakteri apa atau agen lainnya meracuni Anda.Terutama anak -anak dan orang -orang dengan sistem kekebalan tubuh yang terganggu harus menemui dokter jika mereka mencurigai keracunan makanan.

Selanjutnya, minimalkan racun makananMenggerakkan risiko dengan menghindari makanan yang diketahui beracun, mencuci tangan dan permukaan dapur secara menyeluruh saat menyiapkan makanan, menjaga makanan di lemari es dengan tepat, dan memasak makanan dengan benar.Minum air botolan saat Anda bepergian atau hiking.Jika Anda sakit dan bekerja di industri makanan, yang terbaik adalah menghindari bekerja ketika Anda memiliki virus perut.