Ngộ độc thực phẩm là gì?

Khi một người ăn thực phẩm có chứa các đại lý không có nghĩa là tiêu thụ, kết quả thường là ngộ độc thực phẩm.Nó dao động từ bệnh nhẹ, tự hết, đến bệnh nặng và đe dọa đến tính mạng, tùy thuộc vào nguyên nhân.Người ta có thể bị ngộ độc thực phẩm do ăn thực phẩm độc nếu được chuẩn bị không đúng cách, thực phẩm được chế biến bởi một người có virus rất dễ lây lan hoặc thực phẩm bị nhiễm nhiều loại vi khuẩn.Một số người thậm chí có thể nhiễm ngộ độc thực phẩm từ việc ăn thực phẩm có chứa một lượng thuốc trừ sâu hoặc ký sinh trùng cao.Trong nhiều trường hợp, ngộ độc thực phẩm có thể được ngăn chặn bằng cách rửa tay thích hợp và chuẩn bị thực phẩm an toàn.Một vài mặt hàng có thể gây ngộ độc thực phẩm tình cờ và khá nghiêm trọng.Một thực phẩm rủi ro là nấm hoang dã, đặc biệt là khi được thu hoạch bởi những người không phải là chuyên gia.Một số loại nấm như nắp tử thần có thể vô tình ăn và có thể gây ra kết quả gần như gây tử vong.Ăn uống nó có thể gây ra suy gan, và nhiều người vô tình ăn một người cuối cùng cần ghép gan.Một loại thực phẩm khác thuộc loại này là cá thổi, nếu được chuẩn bị không đúng cách có chứa chất độc có tính độc hại có thể dẫn đến tử vong.Một số loại virus có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu đầu bếp không thận trọng rửa tay, đặc biệt là sau khi sử dụng phòng tắm.Norovirus là một trường hợp phổ biến, và là nguyên nhân của nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm hàng loạt trên tàu du lịch.Rotavirus và viêm gan A cũng có thể được ký hợp đồng theo cách này.Trong hầu hết các trường hợp, người chuẩn bị thức ăn có được chất phân của riêng họ vào thực phẩm bằng cách không rửa tay đúng cách.Hầu hết những căn bệnh này gây ra một vài ngày đến những tuần buồn nôn, buồn nôn, tiêu chảy và sốt.Tuy nhiên, trẻ nhỏ có thể bị bệnh đáng kể với viêm gan A và với rotavirus và có thể cần phải nhập viện và dịch tĩnh mạch. Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm là khá phổ biến.Trong nhiều trường hợp, các vi khuẩn như vậy làm cho một người bị bệnh trong 24-48 giờ bị buồn nôn và nôn.Salmonella và Campylobacter là vi khuẩn phổ biến chịu trách nhiệm ngộ độc thực phẩm.Salmonella có xu hướng là kết quả của thực phẩm được lưu trữ không đúng cách hoặc trong các thực phẩm chưa nấu chín như trứng và gia cầm.Gà thô, hoặc sữa tươi cũng có thể gây ra Campylobacter.Mặc dù hầu hết đều bị ngộ độc thực phẩm từ các vi khuẩn này trong một vài ngày, trẻ nhỏ và những người bị thiếu hụt miễn dịch có thể có phản ứng nghiêm trọng hơn nhiều trong vài tuần sau khi ăn vi khuẩn.

Staphylococcus aureus có thể phát triển trên các thực phẩm không được làm lạnh đúng cách.Shigella có thể là kết quả của nước tiếp xúc với chất thải của con người, dẫn đến tiêu chảy của khách du lịch.Vibrio cholerae có thể là kết quả của việc ăn hải sản chưa nấu chín, và có xu hướng ảnh hưởng lớn nhất đến trẻ em.Botulism, Listeria và E. coli là một trong những loại vi khuẩn bị ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng nhất.Listeria thường được tìm thấy trên trái cây và rau quả và các sản phẩm đồ nguội, và các bào tử độc hại có thể đặc biệt ảnh hưởng đến trẻ nhỏ và ức chế miễn dịch, và có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như mật ong.Ngộ độc thực phẩm do E. coli thường được ký hợp đồng từ việc ăn hamburger vẫn còn màu hồng hoặc thô.Vì phần lớn thịt bò xay ngày hôm nay có chứa E. coli, cách an toàn nhất để chuẩn bị là bằng cách đảm bảo chiếc bánh hamburger không còn màu hồng và nước ép chạy rõ ràng.Ăn thịt bò sống nên tránh.Điều này sẽ giúp loại bỏ Hamburger một cách hiệu quả như một nguồn ngộ độc thực phẩm.Rõ ràng, không đặt bánh hamburger thô vào các món ăn sẽ được tái sử dụng trước khi giặt cũng rất quan trọng. Nếu bạn nghi ngờ ngộ độc thực phẩm và bạn đã không hồi phục trong 12-24 giờ, bạn có thể muốn gặp bác sĩ.Đầu tiên, bạn có thể bị mất nước từ tất cả các nôn mửa và tiêu chảy.Thứ hai, nó khó có thể biết chính xác vi khuẩn hoặc tác nhân khác đã đầu độc bạn.Đặc biệt là trẻ em và những người có hệ thống miễn dịch bị xâm phạm nên gặp bác sĩ nếu họ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.

Hơn nữa, giảm thiểu chất độc thực phẩming rủi ro bằng cách tránh các thực phẩm được biết là độc, rửa tay và bề mặt nhà bếp hoàn toàn trong khi chuẩn bị thực phẩm, giữ cho thực phẩm làm lạnh một cách thích hợp và nấu thức ăn đúng cách.Uống nước đóng chai khi bạn đang đi du lịch hoặc đi bộ đường dài.Nếu bạn bị bệnh và làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm, tốt nhất là tránh làm việc khi bạn bị virus dạ dày.