Mi a különbség az élelmiszer -feldolgozás és a megőrzés között?

Az élelmiszer -feldolgozás és a megőrzés két technika, amelyeket az élelmiszerek minőségének és frissességének fenntartására használnak.A végrehajtásuk szempontjából az élelmiszer -feldolgozás és a megőrzés eltérő;Az élelmiszer -megőrzés csak az élelmiszerek feldolgozásának teljes eljárásának része.Az élelmiszer -feldolgozás elsősorban a csomagolást és a megőrzést is magában foglalja, míg az élelmiszer -megőrzés az élelmiszer -romlások ellenőrzésével és megszüntetésével foglalkozik.Ezenkívül élelmiszer -feldolgozást végeznek, hogy az ételt olyasvalakivá alakítsák, amely ízletesebb és kényelmesebb enni.Különböző módszerek léteznek az élelmiszer -megőrzésre, ideértve a vegyi anyagok hozzáadását, a kiszáradást és a hőfeldolgozást.

A romlandó ételeknek általában kevés feldolgozásra van szükségük, amely általában alapos tisztítást és ellenőrzést foglal magában, mielőtt azokat boltokban szállítják és eladják.Például a gyümölcsöket és zöldségeket mossuk és osztályozzuk, míg a sajtot szeleteljük és külön -külön csomagolják.A legtöbb élelmiszerben azonban a kifinomult gépeket üzemeltetett növényekben vagy gyárakban feldolgozják.Ezeknek a gépeknek a felhasználásával automatikusan észlelik és elutasítják az alacsony minőségű vagy elrontott ételeket.A kiváló minőségű ételeket megtisztítják, majd konzerválhatók, dobozos, palackozott vagy fagyaszthatók.A baktériumok és más élelmiszer -romlók általában az élelmiszerekben és azokban a helyeken vannak jelen, ahol termesztették és betakarították őket.Az élelmiszerek ezután táplálkozási forrásként szolgálnak ezeknek az ágenseknek, amelyek gyorsan megsokszorozódnak és az ételek romlását okozják.Amikor egy ember véletlenül elrontott ételeket eszik, akkor élelmiszer -mérgezés szenvedhet.Az élelmiszer-spoiling ágensek növekedésének megakadályozására hagyományos élelmiszer-megőrzési módszereket alkalmaznak, amelyek magukban foglalják a növekedéskorlátozó vegyi anyagok és a kiszáradás hozzáadását, vagy a növekedéshez szükséges víz eltávolítását.olyan hőmérsékletek, amelyek felszámolhatják a legtöbb élelmiszer-spoiling ágenst.Az élelmiszer -feldolgozás és a hővel történő megőrzés fő formája a konzervkészítés, amelyben az élelmiszereket lezárják a kannákban, amelyek általában alumíniumból készülnek.Ehhez az ételeket egy lazán felszerelt fedéllel ellátott dobozba helyezik és forraljuk.Az előállított gőz kiszivárog, majd a fedelet lezárták.Az élelmiszerben esetleges elrontó szerek teljes megsemmisítése érdekében a CAN tartalmát kb. 248 -ra melegítik (120 fok; c).Ennek a módszernek a felhasználásával az élelmiszerekben a baktériumok teljesen megsemmisülnek, és a gyümölcsök és zöldségek romlása lelassul.Az apró kártevők alacsony sugárzási szinttel öltek meg.A sugárzási módszer azonban vitatható folyamat, tekintve, hogy a legtöbb ember a sugárzást károsnak tekinti a testre.Egyesek azt is állítják, hogy a sugárzás befolyásolja az ételek, például a hús és a mezőgazdasági termékek minőségét.