Apa perbedaan antara pemrosesan makanan dan pelestarian?

Pengolahan dan pelestarian makanan adalah dua teknik yang digunakan untuk mempertahankan kualitas dan kesegaran makanan.Dalam hal bagaimana mereka dilakukan, pemrosesan makanan dan pelestarian berbeda;Pelestarian makanan hanyalah bagian dari seluruh prosedur memproses makanan.Pengolahan makanan sebagian besar melibatkan pengemasan dan pelestarian, sementara pelestarian makanan berkaitan dengan kontrol dan penghapusan agen pembusukan makanan.Selain itu, pengolahan makanan dilakukan untuk mengubah makanan menjadi sesuatu yang lebih enak dan nyaman untuk dimakan.Ada berbagai metode pelestarian makanan, yang meliputi penambahan bahan kimia, dehidrasi, dan pemrosesan panas.

Makanan yang mudah rusak biasanya membutuhkan sedikit pemrosesan yang biasanya melibatkan pembersihan dan inspeksi menyeluruh sebelum dikirim ke dan dijual di toko -toko.Misalnya, buah -buahan dan sayuran dicuci dan dinilai, sementara keju diiris dan dikemas secara individual.Namun, sebagian besar bahan makanan mengalami pemrosesan di tanaman atau pabrik yang menjalankan mesin canggih.Dengan menggunakan mesin-mesin ini, makanan berkualitas rendah atau manja terdeteksi dan ditolak secara otomatis.Bakteri dan agen pembusukan makanan lainnya biasanya ada di makanan dan di tempat -tempat di mana mereka ditanam dan dipanen.Makanan kemudian berfungsi sebagai sumber nutrisi untuk agen -agen ini, yang berlipat ganda dengan cepat dan menyebabkan pembusukan makanan.Ketika seseorang secara tidak sengaja makan makanan manja, ia mungkin menderita keracunan makanan.Untuk menghentikan pertumbuhan agen yang memanjakan makanan, metode pelestarian makanan tradisional digunakan yang mencakup penambahan bahan kimia pembatasan pertumbuhan dan dehidrasi, atau penghapusan air yang diperlukan untuk pertumbuhan.Suhu yang dapat memberantas sebagian besar agen yang memanjakan makanan.Bentuk utama pemrosesan makanan dan pelestarian menggunakan panas adalah pengalengan, di mana makanan disegel di dalam kaleng yang biasanya terbuat dari aluminium.Untuk melakukan ini, makanan ditempatkan dan direbus dalam kaleng dengan tutup yang dipasang secara longgar.Uap yang diproduksi memuat udara keluar kemudian tutupnya disegel.Untuk benar -benar menghancurkan agen manja yang mungkin ada dalam makanan, isi kaleng dipanaskan hingga sekitar 248 deg; f (120 deg; c).

Metode menjaga makanan yang secara umum tidak diterima adalah penggunaan radiasi gamma.Dengan menggunakan metode ini, bakteri dalam makanan hancur total dan pembusukan buah dan sayuran melambat.Hama kecil dibunuh dengan tingkat radiasi yang rendah.Metode radiasi, bagaimanapun, adalah proses yang dapat diperdebatkan, mengingat bahwa kebanyakan orang memandang radiasi sebagai berbahaya bagi tubuh.Beberapa orang bahkan mengklaim bahwa radiasi mempengaruhi kualitas makanan seperti daging dan produk pertanian.