Melyek a különféle típusú amiláz -kísérletek?
Az amiláz enzim jelen van a nyálban, a növényi levelekben és a növényi magokban.Feladata az, hogy a keményítőket felhasználható energiává bontja.Az emberekben és az állatokban az ételekben a keményítőt lebontják, mielőtt elhagyják a száját, hogy könnyebben megemésztsék őket.A növényi levelekben az amiláz lebontja azokat a tápanyagokat, amelyeket fotoszintézissel konvertáltak keményítővé.A vetőmagok gyakran nagyon nagy mennyiségű amilázt tartalmaznak, mivel a vetőmagok annyira energiát igényelnek a csírázás során.Az amiláz -kísérletek magukban foglalják az enzim különböző hőmérsékleteknek való kitettségét és a magokkal való kísérletezést, hogy megnézhessék, melyik tartalmazza a legnagyobb mennyiségű amilázt.
Noha az amiláz az állatok és az emberek meleg szájában könnyen működik, ezt a funkciót a szélsőséges hő vagy a hideg lelassíthatja.Annak érdekében, hogy láthassa, hogy mennyi hő vagy hideg lehet az enzim, a tudósok meghinthetnek egy amiláz -oldatot keményítőtartalmú ételek fölé, és különféle hőmérsékleteknek teszik ki őket.Az étel lehet fehér rizs, szakadt darab fehér kenyér, keksz vagy akár kukoricadara.A tudós általában négy különböző kémcső között osztja el a keményítőt.Néhány csepp amiláz -oldatot adunk minden kémcsőhöz.
A tudós ezután három főzőpoharat tölt be vízzel.Egy főzőpoharat hőkapocs fölé helyez, és forralja a vizet.Egy második főzőpohár bemegy a hűtőszekrénybe, hogy egy -két órán át lehűljön.A harmadik vízzel töltött főzőpoharat szobahőmérsékleten hagyják, míg a negyedik főzőpohár üres marad.Amikor az összes főzőpoharat elkészítik, a tudós óvatosan elhelyez egy kémcsövet, és akár 15 percet vár.Ha a keményítői ételek lilavá válnak, az azt jelenti, hogy az amiláz nem alakította át a keményítőket az ételben, mert a jód csak lila fordul.Ha az étel fehér marad, az amiláz elvégezte a munkáját.A legtöbb amiláz -kísérlet azt mutatja, hogy a hideg és forrásban lévő víz lassítja az amiláz működését.Ha a tudós még 20 perc elteltével ellenőrzi a lila ételeket, akkor ismét fehérre válhat.Ez azt jelenti, hogy az amiláz kezd újra működni, mivel visszatér a medián hőmérsékletre.
Egyes tesztek azt mutatják, hogy a magok mennyi ideig tartják az amilázt.Ezek az amiláz-kísérletek megkövetelik a tudóstól, hogy keményítő-agar Petri-csészéket és néhány keményítőmagot, például kukoricamagot kapjon.A magok egynegyedének rendkívül frissnek kell lennie, míg a másik negyedét frissen szárítani kell.A harmadik negyedét egy hétig melegen kell tartani, hogy segítsék őket a csírázásban, míg a negyedik és az utolsó negyedév szárítani és legalább egy évesnek kell lennie.
A kísérlet elvégzéséhez a tudós minden kategóriából akár 10 vetőmagot vág, és az egyes típusokat a saját Petri -csészébe helyezi.A magokat körülbelül 1 hüvelyk távolságra kell elosztani.Az edényeket egy éjszakán át kell korlátozni.Másnap reggel a tudós eltávolítja a magokat az edényekből, és elárasztja őket jódot.
A lemezek hűvös vízben történő öblítése után a tudós láthatja, hogy mely lemezek lila lettek, és mely lemezek tisztaak.A lila szín azt jelzi, hogy az amiláz inaktív, míg a tiszta lemezek azt jelzik, hogy az amiláz jelen van és működik.A friss és részben csírázott magvak gyakran a legnagyobb mennyiségű amilázt mutatják, bár néhány szárított és idősebb mag még mindig nagy mennyiségű lehet.Az ilyen amiláz -kísérleteket meg kell ismételni az életképes eredmények elérése érdekében.