Apa saja berbagai jenis percobaan amilase?

Enzim amilase hadir dalam air liur, daun tanaman, dan biji tanaman.Tugasnya adalah memecah pati menjadi energi yang dapat digunakan.Pada manusia dan hewan, pati dalam makanan dipecah sebelum meninggalkan mulut untuk membuatnya lebih mudah dicerna.Pada daun tanaman, amilase memecah nutrisi yang telah dikonversi menjadi pati oleh fotosintesis.Biji sering mengandung jumlah amilase yang sangat tinggi karena biji membutuhkan begitu banyak energi selama perkecambahan.Eksperimen amilase melibatkan memperlihatkan enzim ke suhu yang berbeda dan bereksperimen dengan biji untuk melihat mana yang mengandung jumlah amilase tertinggi.

Meskipun fungsi amilase dengan mudah di mulut hangat hewan dan manusia, fungsi ini dapat diperlambat oleh panas atau dingin yang ekstrem.Untuk melihat seberapa banyak panas atau dinginnya enzim yang dapat diambil, para ilmuwan dapat menaburkan larutan amilase di atas makanan bertepung dan memaparkannya pada suhu yang berbeda.Makanannya mungkin nasi putih, potongan roti putih, kerupuk, atau bahkan tepung jagung.Ilmuwan umumnya mendistribusikan makanan bertepung di antara empat tabung reaksi yang berbeda.Beberapa tetes larutan amilase ditambahkan ke setiap tabung reaksi.

Ilmuwan kemudian mengisi tiga gelas kimia setengah penuh dengan air.Dia menempatkan satu gelas di atas sumber panas, mendidih air.Gelas kedua masuk ke lemari es untuk didinginkan selama satu atau dua jam.Gelas kimia yang diisi air ketiga ditinggalkan pada suhu kamar, sedangkan gelas kimia keempat tetap kosong.Ketika semua gelas disiapkan, ilmuwan dengan lembut menempatkan tabung reaksi ke masing -masing dan menunggu hingga 15 menit.

Ketika waktunya habis, ilmuwan meneteskan sedikit yodium ke dalam setiap tabung reaksi dan menunggu sekitar tiga menit.Jika makanan bertepung menjadi ungu, itu berarti amilase belum mengubah pati dalam makanan karena yodium hanya mengubah pati ungu.Jika makanan tetap putih, amilase telah melakukan pekerjaannya.Sebagian besar percobaan amilase mengungkapkan bahwa air dingin dan mendidih memperlambat fungsi amilase.Jika ilmuwan memeriksa makanan ungu setelah 20 menit lagi, itu mungkin menjadi putih lagi.Ini berarti amilase mulai berfungsi lagi karena kembali ke suhu median.

Beberapa tes mengungkapkan berapa lama biji memegang amilase mereka.Eksperimen amilase ini mengharuskan ilmuwan untuk mendapatkan cawan petri pati-agar dan beberapa biji bertepung, seperti biji jagung.Seperempat kernel harus sangat segar, sementara seperempat lainnya harus dikeringkan.Kuartal ketiga harus tetap hangat selama seminggu untuk membantu mereka berkecambah, sedangkan kuartal keempat dan terakhir harus dikeringkan dan setidaknya satu tahun.

Untuk melakukan percobaan, ilmuwan memotong hingga 10 biji dari setiap kategori menjadi dua dan menempatkan setiap jenis dalam cawan Petri sendiri.Biji harus berjarak sekitar 1 inci (2 cm).Hidangan harus ditutup semalaman.Pagi berikutnya, ilmuwan mengeluarkan benih dari piring dan membanjirinya yodium.

Setelah membilas pelat dalam air dingin, ilmuwan dapat melihat pelat mana yang telah berubah ungu dan pelat mana yang jelas.Warna ungu menunjukkan amilase tidak aktif, sedangkan pelat yang jelas menunjukkan amilase hadir dan berfungsi.Biji segar dan sebagian berkecambah sering menunjukkan jumlah amilase tertinggi, meskipun beberapa biji kering dan lebih tua juga masih mengandung jumlah tinggi.Eksperimen amilase seperti ini mungkin perlu diulang untuk mendapatkan hasil yang layak.