Bagaimana cara menjadi sommelier bersertifikat?

Meskipun siapa pun dapat mengklaim sebagai sommelier, sommelier bersertifikat adalah individu yang telah berhasil menyelesaikan serangkaian kursus terkait anggur selama sekitar enam bulan dan mendapatkan nilai kelulusan pada ujian sertifikasi.Sommelier bersertifikat dapat menjalani pelatihan lebih lanjut dan akhirnya menjadi master sommelier, grand sommelier atau master anggur.Sommelier biasanya bekerja di restoran yang menawarkan berbagai macam anggur dan mungkin bertanggung jawab atas pasangan anggur dan makanan, menasihati pelanggan, pelatihan staf dalam seni pengiriman dan layanan anggur, menciptakan daftar anggur, dan menyimpan dan memelihara gudang anggur anggur.

Program sertifikasi sommelier ditawarkan oleh banyak organisasi dan sekolah profesional yang berbeda dan semua kursus dan ujian memerlukan biaya kuliah dan biaya.Program sering dibagi menjadi tingkat pemula dan lanjutan, dan pengusaha dapat membayar uang sekolah dan biaya atas nama sommelier mereka yang akan segera menjadi.Kursus sering mencakup banyak tes rasa buta tetapi siswa juga belajar tentang sejarah pembuatan anggur.Topik tambahan meliputi di mana varietas anggur utama ditanam, kosakata anggur utama seperti terroir dan batang bawah, bagaimana memanen dampak rasa, layanan pelanggan yang berkualitas, pentingnya barel, pasangan makanan dan anggur klasik, dan mengidentifikasi gelas anggur yang baik.

begitu aSommelier bersertifikat prospektif telah berhasil menyelesaikan program pendidikan anggur atau sommelier, ia dapat mengikuti ujian sertifikasi.Ujian sertifikasi bervariasi antara program dan institusi tetapi sebagian besar termasuk serangkaian pertanyaan tertulis, rasa buta dan evaluasi layanan kepada pelanggan.Setelah sommelier menyelesaikan proses sertifikasi dasar, ia dapat mengajukan permohonan untuk masuk ke program lanjutan seperti yang ditawarkan oleh Pengadilan Master Sommeliers.Pengadilan, sebuah organisasi profesional internasional yang sangat dihormati dari sommelier, menawarkan master sommelier diploma yang hanya diperoleh sekitar 200 orang hingga saat ini.

Gelar sarjana tidak diharuskan untuk mendaftar dalam program pendidikan anggur atau sertifikasi sommelier.Kursus bisnis tambahan dan bahasa asing dapat membantu sommelier bersertifikat membedakan dirinya.Karier sommelier bersertifikat biasanya dimulai dengan periode magang di bawah sommelier yang lebih berpengalaman sebelum maju ke posisi kepala sommelier di sebuah restoran atau grup restoran.Sommelier sering diharuskan untuk mengunjungi kebun -kebun anggur di seluruh dunia dan banyak yang bersaing dalam kompetisi sommelier yang melibatkan ujian tertulis dan rasa buta. Sebagian besar layanan dari sommelier bersertifikat sering dilakukan di depan umum dan mengingat pelanggan restoran.Setelah restoran memilih anggur, sommelier bersertifikat akan menyajikan botol sebelum membuka untuk memastikan bahwa tidak ada kesalahan.Anggur kemudian dibuka dan pengunjung dapat ditawari gabus untuk berbau sebelum decanting jika diminta.Anggur sering decant untuk menghilangkan sedimen dan memperkenalkan lebih banyak udara pada anggur.