Làm thế nào để tôi trở thành một sommelier được chứng nhận?

Mặc dù bất cứ ai cũng có thể tự nhận là một người sommelier, một người sommelier được chứng nhận là một cá nhân đã hoàn thành thành công một loạt các khóa học liên quan đến rượu vang trong khoảng sáu tháng và đạt điểm vượt qua trong kỳ thi chứng nhận.Một sommelier được chứng nhận có thể trải qua đào tạo thêm và cuối cùng trở thành một bậc thầy sommelier, grand sommelier hoặc một bậc thầy về rượu vang.Một sommelier thường làm việc trong một nhà hàng cung cấp nhiều loại rượu vang và có thể chịu trách nhiệm kết hợp rượu vang và thực phẩm, tư vấn cho khách hàng, đào tạo nhân viên trong nghệ thuật giao rượu và dịch vụ, tạo ra danh sách rượu vang, và duy trì hầm rượu.Các chương trình chứng nhận Sommelier được cung cấp bởi nhiều tổ chức và trường học chuyên nghiệp khác nhau và tất cả các khóa học và kỳ thi đòi hỏi học phí và lệ phí.Các chương trình thường được chia thành các cấp độ mới bắt đầu và nâng cao, và nhà tuyển dụng có thể trả học phí và lệ phí thay mặt cho các sommeliers sắp trở thành của họ.Các khóa học thường bao gồm nhiều bài kiểm tra độ mù nhưng sinh viên cũng tìm hiểu về lịch sử sản xuất rượu vang.Các chủ đề bao gồm nơi các giống nho chính được trồng, từ vựng rượu chính như terroir và morstock, cách thu hoạch tác động đến hương vị, dịch vụ khách hàng chất lượng, tầm quan trọng của thùng, thực phẩm cổ điển và các cặp rượu vang và xác định ly rượu tốt.Sommelier được chứng nhận tiềm năng đã hoàn thành thành công một chương trình giáo dục rượu vang hoặc sommelier, anh ấy hoặc cô ấy có thể thực hiện một kỳ thi chứng nhận.Kiểm tra chứng nhận khác nhau giữa các chương trình và tổ chức nhưng hầu hết bao gồm một loạt các câu hỏi bằng văn bản, hương vị mù và đánh giá dịch vụ cho khách hàng quen.Khi Sommelier đã hoàn thành quy trình chứng nhận cơ bản, anh ta hoặc cô ta có thể nộp đơn xin nhập học vào một chương trình nâng cao như chương trình do Tòa án Sommeliers cung cấp.Tòa án, một tổ chức chuyên nghiệp quốc tế của Sommeliers, cung cấp bằng tốt nghiệp Sommelier Master mà chỉ có khoảng 200 người kiếm được cho đến nay. Một bằng cấp đại học không bắt buộc phải đăng ký vào chương trình chứng nhận giáo dục rượu vang hoặc sommelier.Các khóa học kinh doanh và ngoại ngữ bổ sung có thể giúp một sommelier được chứng nhận phân biệt anh ấy hoặc cô ấy.Một sự nghiệp Sommelier được chứng nhận thường bắt đầu với một thời gian học nghề theo một sommelier có kinh nghiệm hơn trước khi tiến lên vị trí của Head Sommelier tại một nhà hàng hoặc nhóm nhà hàng.Sommeliers thường được yêu cầu đến thăm các vườn nho trên khắp thế giới và nhiều người cạnh tranh trong các cuộc thi sommelier liên quan đến các bài kiểm tra viết và nếm mù. Hầu hết các dịch vụ của một sommelier được chứng nhận thường được thực hiện trước công chúng và theo quan điểm của các khách hàng quen của nhà hàng.Khi một quán ăn đã chọn một loại rượu, người bạn đã được chứng nhận sẽ trình bày chai trước khi mở ra để đảm bảo rằng không có sai lầm.Rượu sau đó được mở và thực khách có thể được cung cấp nút chai để ngửi trước khi decant nếu được yêu cầu.Rượu vang thường được decant để loại bỏ bất kỳ trầm tích và giới thiệu thêm không khí cho rượu.