Paano ako magiging isang sertipikadong sommelier?

Bagaman ang sinuman ay maaaring mag -angkin na maging isang sommelier, ang isang sertipikadong sommelier ay isang indibidwal na matagumpay na nakumpleto ang isang serye ng mga kurso na may kaugnayan sa alak sa humigit -kumulang na anim na buwan at nakakuha ng isang pagpasa ng grade sa pagsusuri sa sertipikasyon.Ang isang sertipikadong sommelier ay maaaring sumailalim sa karagdagang pagsasanay at sa kalaunan ay maging isang master sommelier, grand sommelier o isang master ng alak.Ang isang sommelier ay karaniwang gumagana sa isang restawran na nag -aalok ng iba't ibang mga alak at maaaring maging responsable para sa pagpapares ng alak at pagkain, nagpapayo sa mga customer, mga kawani ng pagsasanay sa sining ng paghahatid ng alak at serbisyo, paglikha ng listahan ng alak, at pag -stock at pagpapanatili ng alak na bodega ng alak.

Ang mga programa ng sertipikasyon ng sommelier ay inaalok ng maraming iba't ibang mga propesyonal na organisasyon at paaralan at lahat ng mga kurso at pagsusulit ay nangangailangan ng matrikula at bayad.Ang mga programa ay madalas na nahahati sa mga nagsisimula at advanced na antas, at ang mga employer ay maaaring magbayad ng matrikula at bayad sa ngalan ng kanilang mga sommelier sa lalong madaling panahon.Ang mga kurso ay madalas na kasama ang maraming mga pagsubok sa bulag na panlasa ngunit natutunan din ng mga mag -aaral ang tungkol sa kasaysayan ng pag -winemaking.Ang mga karagdagang paksa ay kasama kung saan ang mga pangunahing uri ng ubas ay lumago, pangunahing bokabularyo ng alak tulad ng terroir at rootstock, kung paano nakakaapekto ang lasa, kalidad ng serbisyo sa customer, ang kahalagahan ng mga bariles, ang mga klasikong pares ng pagkain at alak, at pagkilala ng mahusay na baso ng alak.Ang prospect na sertipikadong sommelier ay matagumpay na nakumpleto ang isang edukasyon sa alak o sommelier na programa, maaari siyang kumuha ng pagsusuri sa sertipikasyon.Ang mga pagsusuri sa sertipikasyon ay nag -iiba sa pagitan ng mga programa at institusyon ngunit ang karamihan ay nagsasama ng isang serye ng mga nakasulat na katanungan, bulag na tastings at isang pagsusuri ng serbisyo sa mga parokyano.Kapag nakumpleto na ng isang sommelier ang pangunahing proseso ng sertipikasyon, maaari siyang mag -aplay para sa pagpasok sa isang advanced na programa tulad ng inaalok ng Court of Master Sommeliers.Ang korte, isang mataas na itinuturing na internasyonal na propesyonal na samahan ng mga sommelier, ay nag -aalok ng isang master sommelier diploma na humigit -kumulang na 200 katao lamang ang nakakuha hanggang sa kasalukuyan.Ang mga suplemento ng negosyo at mga kurso sa wikang banyaga ay maaaring makatulong sa isang sertipikadong sommelier na makilala siya.Ang isang sertipikadong karera ng sommelier ay karaniwang nagsisimula sa isang panahon ng pag -apruba sa ilalim ng isang mas may karanasan na sommelier bago sumulong sa posisyon ng head sommelier sa isang grupo ng restawran o restawran.Ang mga sommelier ay madalas na kinakailangan upang bisitahin ang mga ubasan sa buong mundo at maraming nakikipagkumpitensya sa mga kumpetisyon ng sommelier na kinasasangkutan ng mga nakasulat na pagsusulit at bulag na tastings.

Karamihan sa mga serbisyo ng isang sertipikadong sommelier ay madalas na isinasagawa sa publiko at sa pagtingin sa mga parokyano ng restawran.Kapag ang isang kainan ay pumili ng isang alak, ang sertipikadong sommelier ay magpapakita ng bote bago ang uncorking upang matiyak na walang mga pagkakamali.Ang alak ay pagkatapos ay binuksan at ang mga kainan ay maaaring inaalok ang tapunan upang amoy bago mag -decant kung hiniling.Ang mga alak ay madalas na decanted upang alisin ang anumang sediment at ipakilala ang mas maraming hangin sa alak.