Apa saja pekerjaan manajemen restoran yang berbeda?

Manajer restoran, manajer dapur, koki eksekutif, dan koki sous adalah jenis pekerjaan manajemen restoran yang paling populer.Mereka yang bekerja dalam karier restoran sering kali berjam -jam untuk mengawasi fungsi yang tepat dari berbagai aspek restoran, dari dapur dan area cuci piring ke depan rumah dan ruang makan.Setiap posisi memiliki serangkaian fungsi dan tanggung jawab yang berbeda dan berkontribusi pada kelancaran keseluruhan operasi restoran.

Seorang manajer restoran adalah pemimpin tim untuk bisnis.Dia bisa mengelola bagian depan rumah mdash;ruang makan dan staf sajian mdash;atau seluruh pendirian, mengawasi semua manajer lainnya.Dalam beberapa kasus, manajer restoran akan mengambil kedua tanggung jawab.Tugas pekerjaan manajemen restoran beragam dan menantang.Beberapa tugas yang umum untuk semua manajer restoran adalah layanan pelanggan, penjadwalan karyawan, manajemen keuangan, mengatasi masalah kesehatan dan keselamatan, dan memelihara peralatan restoran.

Manajer Dapur adalah jenis pekerjaan manajemen restoran yang jarang terlihat oleh pelanggan tetapi bagian integralpengalaman bersantap.Seseorang yang merupakan manajer dapur mengawasi pengoperasian bagian belakang rumah restoran, yaitu area cuci dapur dan hidangan.Seseorang yang bekerja di posisi ini bertanggung jawab untuk memastikan makanan disiapkan untuk spesifikasi;penganggaran;Menjamin kode kesehatan diikuti;dan menjadwalkan koki, koki, dan pencuci piring.

Pekerjaan manajemen restoran sebagai koki eksekutif bisa dibilang yang paling terampil dari empat posisi utama.Seorang koki eksekutif biasanya bersekolah di sekolah kuliner dan memiliki pengetahuan lanjutan tentang teknik persiapan makanan dan makanan.Ia menciptakan menu, merancang presentasi makanan, dan bekerja sama dengan manajer dapur untuk memastikan semua spesifikasi dipatuhi.

Koki sous bekerja langsung di bawah komando koki eksekutif.Orang ini diharuskan menjadi jack-of-all-trade di dapur.Ia dapat dipanggil untuk mengisi untuk koki eksekutif, memberikan cadangan sebagai juru masak, atau membantu dalam tugas manajemen.

Meskipun secara tradisional membantu untuk semua jenis koki, gelar dari sekolah kuliner tidak wajib untukSemua pekerjaan manajemen restoran.Manajer dan manajer dapur sering memiliki gelar dalam perhotelan, bisnis, atau manajemen restoran.Beberapa restoran mungkin tidak mengharuskan anggota staf manajemen untuk memiliki gelar selama mereka memiliki pengalaman yang cukup dan dapat diverifikasi bekerja di industri restoran yang serba cepat.