Các công việc quản lý nhà hàng khác nhau là gì?

Quản lý nhà hàng, quản lý nhà bếp, đầu bếp điều hành và đầu bếp sous là những loại công việc quản lý nhà hàng phổ biến nhất.Những người làm việc trong sự nghiệp nhà hàng thường dành nhiều giờ để giám sát hoạt động đúng đắn của các khía cạnh khác nhau của quán ăn, từ khu vực rửa nhà bếp và món ăn đến phía trước nhà và phòng ăn.Mỗi vị trí có một tập hợp các chức năng và trách nhiệm riêng biệt và góp phần vào hoạt động trơn tru tổng thể của nhà hàng. Một người quản lý nhà hàng là trưởng nhóm cho doanh nghiệp.Anh ta hoặc cô ta có thể quản lý phía trước của ngôi nhà mdash;khu vực ăn uống và nhân viên phục vụ mdash;hoặc toàn bộ cơ sở, giám sát tất cả các nhà quản lý khác.Trong một số trường hợp, người quản lý nhà hàng sẽ đảm nhận cả hai trách nhiệm.Nhiệm vụ của các công việc quản lý nhà hàng rất đa dạng và đầy thách thức.Một vài nhiệm vụ phổ biến cho tất cả các nhà quản lý nhà hàng là dịch vụ khách hàng, lập kế hoạch nhân viên, quản lý tài chính, giải quyết các mối quan tâm về sức khỏe và an toàn và duy trì thiết bị nhà hàng.của kinh nghiệm ăn uống.Một người là người quản lý nhà bếp giám sát hoạt động của phía sau phần nhà của nhà hàng, cụ thể là khu vực rửa nhà bếp và bát đĩa.Ai đó làm việc ở vị trí này chịu trách nhiệm đảm bảo thực phẩm được chuẩn bị để thông số kỹ thuật;ngân sách;Đảm bảo mã sức khỏe được tuân thủ;và lập kế hoạch đầu bếp, đầu bếp và máy rửa chén.

Công việc quản lý nhà hàng với tư cách là đầu bếp điều hành được cho là có tay nghề cao nhất trong bốn vị trí chính.Một đầu bếp điều hành thường học trường ẩm thực và sở hữu kiến thức nâng cao về kỹ thuật chuẩn bị thực phẩm và thực phẩm.Anh ấy hoặc cô ấy tạo ra thực đơn, thiết kế trình bày thực phẩm và làm việc chặt chẽ với người quản lý nhà bếp để làm cho tất cả các thông số kỹ thuật đang được tuân thủ. Một đầu bếp sous làm việc trực tiếp dưới sự chỉ huy của đầu bếp điều hành.Người này được yêu cầu phải là một công cụ giao dịch tất cả trong nhà bếp.Anh ấy hoặc cô ấy có thể được kêu gọi điền vào đầu bếp điều hành, cung cấp sao lưu như một đầu bếp, hoặc hỗ trợ nhiệm vụ quản lý. Mặc dù nó có truyền thống hữu ích cho bất kỳ loại đầu bếp nào, một bằng cấp của trường ẩm thực là không bắt buộc đối vớiTất cả các công việc quản lý nhà hàng.Các nhà quản lý và quản lý nhà bếp thường có bằng cấp về khách sạn, kinh doanh hoặc quản lý nhà hàng.Một số nhà hàng có thể không yêu cầu các thành viên của nhân viên quản lý có bằng