Ano ang iba't ibang mga trabaho sa pamamahala ng restawran?

Restaurant Manager, Kusina Manager, Executive Chef, at Sous Chef ang pinakapopular na uri ng mga trabaho sa pamamahala ng restawran.Ang mga nagtatrabaho sa isang karera sa restawran ay madalas na naglalagay ng mahabang oras upang pangasiwaan ang wastong paggana ng iba't ibang mga aspeto ng kainan, mula sa kusina at paghuhugas ng ulam sa harap ng bahay at sa silid -kainan.Ang bawat posisyon ay may natatanging hanay ng mga pag -andar at responsibilidad at nag -aambag sa pangkalahatang makinis na operasyon ng restawran.

Ang isang manager ng restawran ay isang pinuno ng koponan para sa negosyo.Maaari niyang pamahalaan ang harap ng bahay at mdash;ang lugar ng kainan at paghahatid ng kawani at mdash;o ang buong pagtatatag, na nangangasiwa sa lahat ng iba pang mga tagapamahala.Sa ilang mga pagkakataon, ang manager ng restawran ay kukuha ng parehong mga responsibilidad.Ang mga tungkulin ng mga trabaho sa pamamahala ng restawran ay magkakaiba at mapaghamong.Ang ilang mga tungkulin na karaniwang sa lahat ng mga tagapamahala ng restawran ay serbisyo sa customer, pag -iskedyul ng empleyado, pamamahala sa pananalapi, pagtugon sa mga alalahanin sa kalusugan at kaligtasan, at pagpapanatili ng kagamitan sa restawran.ng karanasan sa kainan.Ang isang tao na tagapamahala ng kusina ay nangangasiwa sa pagpapatakbo ng likuran ng bahagi ng bahay ng restawran, lalo na ang mga lugar ng paghuhugas ng kusina at ulam.Ang isang tao na nagtatrabaho sa posisyon na ito ay may pananagutan sa pagtiyak ng pagkain ay handa na upang ispes;pagbabadyet;Ang paggarantiyahan ng mga code sa kalusugan ay sinusunod;at pag -iskedyul ng mga lutuin, chef, at makinang panghugas ng pinggan.Ang isang executive chef ay karaniwang nag -aral sa culinary school at nagtataglay ng advanced na kaalaman sa mga diskarte sa paghahanda ng pagkain at pagkain.Lumilikha siya ng mga menu, nagdidisenyo ng pagtatanghal ng pagkain, at gumagana nang malapit sa tagapamahala ng kusina upang matiyak na ang lahat ng mga spec ay sinusunod.

Ang isang sous chef ay gumagana nang direkta sa ilalim ng utos ng executive chef.Ang taong ito ay kinakailangan na maging isang jack-of-all-trading sa kusina.Maaaring tawagan siya upang punan para sa executive chef, magbigay ng backup bilang isang lutuin ng linya, o tumulong sa mga tungkulin sa pamamahala.

Kahit na ito ay tradisyonal na kapaki -pakinabang para sa anumang uri ng chef, ang isang degree mula sa culinary school ay hindi sapilitan para saLahat ng mga trabaho sa pamamahala ng restawran.Ang mga tagapamahala at tagapamahala ng kusina ay madalas na nagtataglay ng mga degree sa mabuting pakikitungo, negosyo, o pamamahala ng restawran.Ang ilang mga restawran ay maaaring hindi nangangailangan ng mga miyembro ng kawani ng pamamahala na magkaroon ng isang degree hangga't mayroon silang sapat, napatunayan na karanasan na nagtatrabaho sa mabilis na industriya ng restawran.