Apa saja berbagai jenis kualifikasi koki?

Berbagai jenis kualifikasi koki sering kali mencakup pendidikan dalam seni kuliner dan beberapa tahun pengalaman bekerja dalam berbagai peran dalam dapur profesional.Pengusaha restoran cenderung tidak meminta karyawan mereka jenis pendidikan tertentu, meskipun pelatihan di kelas memasak dan sekolah kuliner dapat bermanfaat bagi mereka yang dimulai di industri.Beberapa tahun pengalaman manajemen dapur biasanya diperlukan dari mereka yang ingin mencapai tingkat koki tertinggi, dan dapat diperoleh dengan promosi melalui jajaran berbagai posisi yang tersedia di dapur profesional besar.

Meskipun tidak perlu mendapatkan sekolah menengahPendidikan sebelum menjadi koki, banyak pengusaha menganggap pendidikan bermanfaat di antara kualifikasi koki lainnya.Beberapa sekolah menengah menawarkan kursus memasak pengantar yang mempersiapkan siswa untuk memasuki sekolah perdagangan pasca-sekolah menengah atau universitas empat tahun yang berspesialisasi dalam seni kuliner.Siswa mungkin menemukan bahwa latar belakang pendidikan mereka membedakan mereka dari kandidat lain ketika melamar posisi di restoran kelas atas dan restoran hotel.

Mereka yang tidak ingin mengejar pelatihan kejuruan tambahan di luar sekolah menengah harus mulai mengejar pengalaman untuk ditambahkan ke daftar merekakualifikasi koki.Posisi dapur level entry sering tersedia untuk lulusan sekolah menengah baru -baru ini di mana pengusaha menawarkan untuk melatih karyawan di tempat kerja.Posisi -posisi ini dapat mencakup bekerja di dapur layanan makanan cepat saji atau kafetaria.

Di dalam dapur profesional, sering kali ada hierarki posisi di mana koki dapat memimpin sebagai jenis manajer.Staf dapur tingkat entri, terutama terdiri dari lulusan sekolah dan sekolah perdagangan baru -baru ini atau mereka yang memiliki pengalaman memasak tingkat masuk yang cukup, dapat diberikan posisi yang lebih rendah dalam hierarki dan diizinkan untuk bekerja di dalam jajaran untuk menjadi koki.Ukuran restoran biasanya menentukan jumlah staf di dalam dapur, dan tanggung jawab mereka yang dipekerjakan di sana dapat bervariasi sesuai kebutuhan.

Dapur umumnya dibagi menjadi stasiun, ditandai dengan jenis hidangan yang disiapkan di sana.Misalnya, satu dapur mungkin termasuk stasiun untuk daging panggang, yang lain untuk sup, dan satu lagi untuk hidangan goreng.Seorang juru masak entry level dapat diberikan tanggung jawab atas jenis hidangan tertentu yang disiapkan di satu stasiun individu, atau dapat diminta untuk magang ke stasiun itu memasak dan melakukan pekerjaan persiapan dan pembersihan khusus untuk area itu.Koki stasiun kemudian dapat dipromosikan menjadi sous-chef, posisi yang membantu Chief Kitchen Chef, dan dapat mengawasi dapur ketika koki tidak ada..Sebagian besar pelamar harus menghabiskan bertahun -tahun bekerja melalui hierarki dapur untuk mencapai pengalaman manajemen dapur, yang sangat penting ketika berusaha menjadi koki dapur utama.Posisi sous-chef dapat dipromosikan di dalam dapurnya sendiri ketika kepala koki turun, atau dia dapat memilih untuk mencari pekerjaan baru di luar dapur pelatihannya yang akan menerima pengalaman manajemen junior bertahun-tahun.Seorang karyawan dapat, kapan saja, memilih untuk meninggalkan dapur profesional dan membuka restorannya sendiri di mana ia dapat memimpin sebagai Chief Kitchen Chef.