Apa hubungan antara hemochromatosis dan diet?

Hemochromatosis dan diet terkait erat karena kondisinya mewakili kelebihan zat besi dalam tubuh yang terutama diserap dari makanan.Mengontrol diet dengan hati -hati adalah satu -satunya cara yang efektif untuk mengobati hemochromatosis.Kelebihan zat besi diketahui merusak banyak organ penting, seperti hati, pankreas, dan jantung, karena tubuh manusia tidak memiliki cara yang efektif untuk membersihkan sendiri kelebihan zat besi.Sementara satu miligram zat besi per hari dianggap sebagai persyaratan harian yang normal, orang dengan hemochromatosis dan keterbatasan diet akan menumpuk hingga empat kali lebih banyak zat besi per hari.Kondisi seperti itu juga akan merusak sendi dari waktu ke waktu dan mempengaruhi kelenjar hipofisis yang mengatur sistem endokrin dan sekresi hormon di seluruh tubuh.

Mengobati hemochromatosis terlebih dahulu membutuhkan mendefinisikan dua jenis zat besi yang dapat diserap oleh tubuh.Besi dalam sumber makanan berasal dari produk heme atau non-heme.Besi berbasis heme biasanya ditemukan dalam daging, karena merupakan jenis zat besi yang ada dalam pigmen darah hemoglobin, dan memiliki formula kimia C ₃₄ H ₃₂ N ₄ O ₄ Fe.Besi non-heme ditemukan pada suplemen tanaman dan vitamin dan cenderung kurang mudah diserap daripada zat besi heme yang ditemukan dalam daging.

terapi nutrisi untuk menyeimbangkan hemokromatosis dan diet juga perlu mempertimbangkan zat -zat yang menghambat penyerapan zat besi atau mendorongnya.Kalsium secara langsung merusak penyerapan zat besi serta tanin, yang ditemukan dalam minuman berkafein seperti kopi dan teh, serta cokelat.Sumber tanin lainnya termasuk serat biji -bijian dan sayuran, telur, dan senyawa oksalat yang menonjol dalam bayam dan rhubarb, serta beberapa sayuran tambahan dan jenis kacang.Teh hitam telah terbukti sangat efektif sebagai jenis teh dalam mengurangi kadar zat besi.

Dua senyawa utama yang meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh adalah vitamin C dan alkohol.Konsumsi alkohol untuk hemochromatosis dan keterbatasan diet disarankan untuk ditetapkan tidak lebih dari 1 ons (30 gram) per hari pada pria atau 7/10 ons (20 gram) per hari pada wanita.Karena ini sudah sedikit, disarankan bahwa konsumsi alkohol dan suplemen vitamin C harus dihindari sama sekali untuk siapa pun yang memiliki tanda -tanda hemochromatosis.

Rekomendasi makanan umum untuk hemochromatosis dan diet termasuk menghindari semua ikan mentah dan kerang, meskipun varietas yang dimasakaman, dan mengurangi konsumsi daging merah atau segala jenis daging tinggi lemak hewani.Pengganti protein yang disarankan termasuk kacang -kacangan dan kacang.Makanan yang tinggi gula juga perlu dihindari, karena itu adalah senyawa lain yang dapat meningkatkan penyerapan zat besi.Sementara rekomendasi diet dapat dihindari untuk konsumsi sejumlah kecil makanan berisiko dengan keamanan relatif dalam melakukannya, bahaya nyata bagi kesehatan terletak pada mengonsumsi makanan yang tinggi zat besi secara teratur.