Mối liên hệ giữa hemochromatosis và chế độ ăn kiêng là gì?

Hemochromatosis và chế độ ăn uống có liên quan chặt chẽ vì tình trạng này thể hiện sự dư thừa của sắt trong cơ thể chủ yếu được hấp thụ từ thực phẩm.Kiểm soát cẩn thận chế độ ăn là cách duy nhất để điều trị hemochromatosis.Quá tải sắt được biết là làm hỏng nhiều cơ quan quan trọng, chẳng hạn như gan, tuyến tụy và tim, bởi vì cơ thể con người không có cách nào hiệu quả để thanh lọc chất sắt dư thừa.Trong khi một miligam sắt mỗi ngày được coi là một yêu cầu hàng ngày bình thường, những người mắc bệnh hemochromatosis và giới hạn chế độ ăn uống sẽ tích lũy gấp bốn lần sắt mỗi ngày.Một tình trạng như vậy cũng sẽ làm hỏng các khớp theo thời gian và ảnh hưởng xấu đến tuyến yên điều chỉnh hệ thống nội tiết và bài tiết hormone trên khắp cơ thể. Điều trị hemochromatosis trước tiên đòi hỏi phải xác định hai loại sắt khác nhau mà cơ thể có thể hấp thụ.Sắt trong các nguồn thực phẩm đến từ các sản phẩm heme hoặc không heme.Sắt dựa trên heme thường được tìm thấy trong thịt, vì nó là một loại sắt có trong sắc tố máu của huyết sắc tố và có công thức hóa học của C

34

H

32.Sắt không heme được tìm thấy trong thực vật và bổ sung vitamin và có xu hướng ít được hấp thụ hơn so với sắt heme được tìm thấy trong thịt.Liệu pháp dinh dưỡng để cân bằng bệnh hemochromatosis và chế độ ăn uống cũng cần phải tính đến các chất ức chế sự hấp thụ của sắt hoặc khuyến khích nó.Canxi trực tiếp làm suy yếu sự hấp thụ của sắt cũng như tannin, được tìm thấy trong đồ uống chứa caffein như cà phê và trà, cũng như trong sô cô la.Các nguồn tannin khác bao gồm hạt và chất xơ, trứng và các hợp chất oxalate nổi bật trong rau bina và đại hoàng, cũng như một số loại rau và loại hạt bổ sung.Trà đen đã được chứng minh là đặc biệt hiệu quả như một loại trà trong việc giảm nồng độ sắt. Hai hợp chất chính làm tăng sự hấp thụ của sắt trong cơ thể là vitamin C và rượu.Tiêu thụ rượu đối với hemochromatosis và giới hạn chế độ ăn uống được đặt ra ở mức không quá 1 ounce (30 gram) mỗi ngày ở nam giới hoặc 7/10 ounce (20 gram) mỗi ngày ở phụ nữ.Vì đây là một lượng nhỏ như vậy, nên nên tránh hoàn toàn việc tiêu thụ rượu và bổ sung vitamin C cho bất kỳ ai có dấu hiệu của bệnh hemochromatosis.là an toàn, và giảm tiêu thụ thịt đỏ hoặc bất kỳ loại thịt nào trong chất béo động vật.Các chất thay thế protein được đề xuất bao gồm các loại hạt và đậu.Thực phẩm có nhiều đường cũng cần tránh, vì đây là một hợp chất khác có thể tăng cường sự hấp thụ của sắt.Mặc dù các khuyến nghị về chế độ ăn uống có thể tránh được việc tiêu thụ một lượng nhỏ thực phẩm rủi ro với sự an toàn tương đối khi làm như vậy, nhưng mối nguy hiểm thực sự đối với sức khỏe nằm ở việc tiêu thụ thực phẩm cao một cách thường xuyên.