Apa itu Retort Pouch?

Retort Pouch adalah bentuk kemasan makanan canggih yang, dalam banyak kasus, menggantikan kebutuhan untuk pengalengan.Konsep ini ditemukan oleh Angkatan Darat Amerika Serikat pada tahun 1978 sebagai metode menyimpan jatah untuk pasukan, yang dikenal sebagai makanan, siap makan (MRE), tetapi sejak itu telah disesuaikan dengan beragam produk konsumen, bahkan termasuk beberapaCamilan makanan hewan peliharaan.Retort Pouch terdiri dari beberapa lapisan plastik dan aluminium, atau laminasi foil logam berwarna emas.Ini sangat tahan lama dan tahan tusukan sehingga telah mendapatkan nama "Can Fleksibel."Beberapa kantong balasan bahkan memiliki jendela tembus pandang sehingga konsumen dapat melihat konten sebelum membeli produk.

Retort Pouch Food Storage adalah bentuk pemrosesan aseptik, atau sterilisasi makanan.Kemasan seperti itu sering dikacaukan dengan kemasan vakum, yang terlihat sama, tetapi memiliki beberapa perbedaan penting.Dalam kemasan vakum, makanan seperti salmon biasanya dipanaskan dan kemudian dikemas, di mana semua udara dikeluarkan dari paket.Ini menghambat pertumbuhan sebagian besar bakteri yang membutuhkan oksigen, dan menghancurkan bakteri lain dalam proses pemanasan.Ada varietas bakteri berbahaya yang dapat bertahan dari proses ini, seperti

yang menyebabkan botulisme, dan dapat tumbuh tanpa adanya udara. Keterbatasan kemasan vakum ini membuatnya perlu agar makanan yang dikemas vakum didinginkan setelah dibuka.Mereka juga memiliki umur simpan yang lebih pendek secara umum daripada kantong retort.Dalam pemrosesan makanan kantong retort seperti salmon, kantong itu sendiri dapat menahan suhu pemanasan yang lebih tinggi.Itu diproses panas di bawah tekanan pada level di atas 230 deg;Fahrenheit (110 deg; Celcius) di mana semua bakteri dihancurkan.Makanan yang dikemas dalam kantong balasan, oleh karena itu, tidak harus didinginkan sebelum dibuka, dan dapat disimpan dengan cara yang sama seperti barang kalengan tradisional. Salah satu keuntungan tambahan yang ditawarkan kantong Retort adalah bahwa persiapan makanan tersebutdilakukan dengan memanaskannya di dalam kantong.Uap yang dihasilkan dari air dalam makanan membunuh bakteri.Tidak ada nilai nutrisi yang hilang dalam proses memasak makanan juga, karena sepenuhnya mandiri. Beberapa desain kantong retort juga berisi apa yang dikenal sebagai pemanas ransum flameless (FRH), yang merupakan kantong eksterior ekstra.Air ditambahkan ke FRH untuk menciptakan reaksi eksotermik, dan memanaskan kembali makanan hingga suhu 100 deg;Fahrenheit (38 deg; Celcius) dalam waktu sekitar sepuluh menit.FRH diperkenalkan ke MRE pada tahun 1992 untuk militer AS, dan sekarang dapat dibeli oleh konsumen untuk memanaskan makanan kamp. Retort Pouch adalah metode yang sangat kuat dan serbaguna untuk menyimpan makanan dengan aman.Beratnya kurang dari barang kalengan yang penuh vakum tradisional, tidak memerlukan penggunaan logam mulia dalam jumlah besar, dan lebih portabel.Popularitasnya di negara-negara Asia telah menyebabkannya digunakan untuk menyimpan berbagai macam makan malam gaya Cina dari berbagai makanan dan makanan sayur.