Ano ang isang retort pouch?

Ang isang retort pouch ay isang form ng advanced na packaging ng pagkain na mayroon, sa maraming mga pagkakataon, pinalitan ang pangangailangan para sa canning.Ang konsepto ay naimbento ng hukbo ng Estados Unidos noong 1978 bilang isang paraan ng pag-iimbak ng mga rasyon para sa mga tropa, na kilala bilang mga pagkain, handa na kumain (MRES), ngunit mula nang ito ay inangkop sa isang malawak na hanay ng mga produktong consumer, kahit na kasama ang ilanmeryenda ng pagkain ng alagang hayop.Ang retort pouch ay binubuo ng maraming mga layer ng plastik at aluminyo, o nakalamina na may kulay na metal na foil.Ito ay napakalakas at lumalaban sa pagbutas na nakuha nito ang pangalang "nababaluktot na maaari."Ang ilang mga retort pouch ay kahit na may mga see-through windows upang ang consumer ay maaaring tingnan ang mga nilalaman bago bilhin ang produkto.Ang nasabing packaging ay madalas na nalilito sa vacuum packaging, na mukhang pareho, ngunit may ilang mahahalagang pagkakaiba.Sa vacuum packaging, ang isang pagkain tulad ng salmon ay karaniwang pinainit at pagkatapos ay nakabalot, kung saan ang lahat ng hangin ay tinanggal mula sa package.Sinusuportahan nito ang paglaki ng karamihan sa mga bakterya na nangangailangan ng oxygen, at sinisira ang iba pang mga bakterya sa proseso ng pag -init.Mayroong mga uri ng mapanganib na bakterya na maaaring mabuhay sa proseso gayunpaman, tulad ng

Clostridium botulinum

na nagiging sanhi ng botulism, at maaaring lumago sa kawalan ng hangin. Ang limitasyong ito ng vacuum packaging ay ginagawang kinakailangan para sa mga pagkaing naka-pack na vacuum na palamig pagkatapos magbukas.Mayroon din silang isang mas maikling buhay na istante sa pangkalahatan kaysa sa retort pouch.Sa pagproseso ng mga pagkain ng retort pouch tulad ng salmon, ang supot mismo ay maaaring makatiis ng mas mataas na temperatura ng pag -init.Ito ay naproseso ng init sa ilalim ng presyon sa mga antas sa itaas ng 230 deg;Fahrenheit (110 deg; Celsius) kung saan nawasak ang lahat ng bakterya.Ang mga pagkaing nakabalot sa isang retort pouch, samakatuwid, hindi kailangang palamig bago buksan, at maaaring maiimbak sa parehong paraan tulad ng tradisyunal na de -latang kalakal.

Isa sa mga karagdagang pakinabang na inaalok ng isang retort pouch ay ang paghahanda ng pagkainay ginagawa sa pamamagitan ng pagpainit nito sa loob ng supot.Ang singaw na nabuo mula sa tubig sa pagkain ay pumapatay sa bakterya.Walang halaga ng nutrisyon na nawala sa proseso ng pagluluto ng pagkain alinman, dahil ito ay ganap na may sarili.

Ang ilang mga disenyo ng retort pouch ay naglalaman din ng kung ano ang kilala bilang isang flameless ration heater (FRH), na kung saan ay isang labis na panlabas na supot.Ang tubig ay idinagdag sa FRH upang lumikha ng isang exothermic reaksyon, at muling pag -reheat na pagkain sa temperatura na 100 deg;Fahrenheit (38 deg; Celsius) sa halos sampung minuto.Ang FRH ay ipinakilala sa MRES noong 1992 para sa militar ng US, at maaari na ngayong bilhin ng mga mamimili para sa pag -init ng pagkain sa kampo.

Ang retort pouch ay isang napakalakas at maraming nalalaman na paraan ng ligtas na pag -iimbak ng pagkain.Ito ay may timbang na mas mababa kaysa sa tradisyonal na vacuum-pack na de-latang mga kalakal, hindi nangangailangan ng paggamit ng mahalagang mga metal sa maraming dami, at mas portable.Ang katanyagan nito sa mga bansang Asyano ay humantong dito na ginagamit para sa pag-iimbak ng iba't ibang mga dinner-style dinner ng iba't ibang mga isda at gulay.