Konzo คืออะไร?

Konzo เป็นรูปแบบหนึ่งของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารพืชมันสำปะหลังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้คนในบางประเทศในแอฟริกา แต่พืชมีไซยาไนด์ตามธรรมชาติเมื่อประมวลผลอย่างไม่เหมาะสมเนื้อหาไซยาไนด์อาจทำให้เกิดอัมพาตขาถาวรและอาการอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึง Konzo

รากของพืชมันสำปะหลังเป็นส่วนที่กินได้และผู้คนในสถานที่เช่นแทนซาเนียสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกขึ้นรากเป็นแป้งมันสำปะหลังจากแป้งนี้พวกเขาทำโจ๊กซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ ugali วิธีการประมวลผลแบบดั้งเดิมของมันสำปะหลังลบเนื้อหาไซยาไนด์

ในสถานการณ์ที่อาหารหายากเนื่องจากภัยแล้งมันสำปะหลังเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญเนื่องจากพืชทนต่อความพร้อมใช้งานของน้ำต่ำความหิวอาจกระตุ้นให้พ่อครัวตัดมุมในการแปรรูปมันสำปะหลังความเสี่ยงของ Konzo ยังสามารถเพิ่มขึ้นได้ในช่วงฤดูแล้งเนื่องจากความเข้มข้นของไซยาไนด์ในรากสามารถเพิ่มขึ้นได้

พิษไซยาไนด์อาจถึงตายได้นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาเจียนพร้อมกับปวดหัวและเวียนศีรษะรูปแบบของพิษไซยาไนด์ที่ Konzo ใช้เป็นอัมพาตถาวรของขาเนื่องจากความเสียหายต่อเซลล์ประสาทมอเตอร์ของระบบประสาทส่วนกลางอาการอื่น ๆ อาจมีอยู่

อัมพาตปรากฏขึ้นไม่กี่สัปดาห์หลังจากที่คนกินมันสำปะหลังที่มีปริมาณไซยาไนด์สูงเขาหรือเธออาจประสบปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นหรือความยากลำบากในการพูดหรือขยับแขนและมือขาอาจรู้สึกกระเด้งและเท้าเย็นอาการบางอย่างอาจดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปโดยมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการกำเริบ แต่อัมพาตนั้นถาวรอย่างไรก็ตามผู้ป่วย Konzo อาจสามารถเดินได้ด้วยความช่วยเหลือของไม้ค้ำ

การเจ็บป่วยหนึ่งครั้งที่อาจสับสนกับ Konzo คือ paraparesis กระตุกเขตร้อนมันทำให้เกิดเงื่อนไขที่เป็นอัมพาตที่คล้ายกัน แต่ไม่มีความสัมพันธ์กับการบริโภคมันสำปะหลังมันเกิดจากไวรัส t-cell lymphotrophic ประเภท 1 (HTLV-1)

รูปแบบของการประมวลผลที่ลดปริมาณไซยาไนด์ของมันสำปะหลังอย่างมีประสิทธิภาพได้รับการส่งเสริมโดย Cassava Cyanide และเครือข่าย Neurolathyrism (CCDNN) ในแอฟริกาการประมวลผลนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำในมันสำปะหลังและปล่อยให้มันกระจายออกไปในชั้นบาง ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงในดวงอาทิตย์หรือออกจากดวงอาทิตย์ห้าชั่วโมงก่อนที่จะใช้มันเพื่อทำคาสวะไซยาไนด์ในพืชระเหยออกเป็นก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์หลังจากนั้น CCDNN บอกว่ามันสำปะหลังนั้นพอดีกับการกิน