Ano ang pinakamahusay na mga tip para sa pamamahala ng imbentaryo ng restawran?

Maraming magagandang sistema upang matulungan ang isang propesyonal sa pamamahala ng imbentaryo ng restawran.Ang pagpapanatili ng isang pang -araw -araw na bilang ng imbentaryo ay isang paraan upang masubaybayan ang gastos sa pagkain, at ang paghahanda ng isang itinalagang count sheet sa bawat produkto dito ay pinapasimple ang prosesong ito.Ang pagsasanay sa bawat miyembro ng kawani na magkaroon ng kamalayan ng gastos sa pagkain at wastong bahagi ng kontrol ay isa pang mahalagang aspeto ng pamamahala ng imbentaryo ng restawran.Ang pag-iimbak ng mga bilang ng imbentaryo sa isang database ng computer ay ginagawang mas madali upang subaybayan ang pagsusuri sa gastos, pag-order ng mga produkto, at subaybayan ang lingguhang paggamit.

Ang imbentaryo ng tindahan ay madalas na pinakamadaling paraan upang makita ang mga problema tulad ng pagnanakaw, hindi normal na paggamit ng pagkain, pag-order ng mga pagkakamali, at labisPaghahanda.Ang isang pangunahing susi ng pamamahala ng imbentaryo ng restawran ay palaging malaman kung anong mga produkto ang magagamit para sa mga mamimili, at ang gawaing ito ay maaaring gawing mas madali sa pamamagitan ng pagbuo ng isang pasadyang sheet ng imbentaryo.Ang mga pahina ay dapat maglaman ng bawat item sa isang hiwalay na haligi at isama ang mga bagay tulad ng mga nakaraang araw na kabuuang at mga numero ng imbentaryo na tumutugma sa namamahagi ng pagkain.Ang mga item ay dapat ding mabibilang ng parehong halaga sa bawat oras upang matiyak ang pinakadakilang posibleng kawastuhan.Ang pagpapatupad ng pamamaraang ito ay makakatulong na mabawasan ang basura ng pagkain, gawing simple ang pag -order, at sana ay tulungan ang manager sa pagtuklas ng mga potensyal na problema.Kung ang isang lutuin ay hindi alam ang eksaktong mga bahagi na dapat na ang bawat entree at side item ay dapat, pagkatapos ay sa pagtatapos ng bawat shift, ang isang malaking halaga ng pagkain ay nagtatapos na nasayang.Hindi lamang ito nagkakahalaga ng pera ng kumpanya, ngunit hinihikayat din nito ang mga kawani na madalas na suriin ang kusina para sa dagdag na pagkain upang meryenda sa buong kanilang mga paglilipat.

Ang lahat ng impormasyong ito ay dapat ilipat sa isang database ng computer upang bahagyang i -automate ang proseso ng imbentaryo ng restawran.Sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa software na bawasan ang pang -araw -araw na bilang ng imbentaryo mula sa lingguhang kabuuan, maaaring matukoy ng isang manager ang anumang mga potensyal na problema sa anumang paglipat para sa linggo.Halimbawa, kung ang tindahan ay gumagamit ng 100 pounds ng manok sa isang abalang gabi at 70 pounds kapag mabagal ang tindahan, ang manager ay maaaring dumiretso sa mga responsableng partido at gumawa ng anumang kinakailangang pagwawasto.Ang paggamit ng isang computer para sa pamamahala ng imbentaryo ng restawran ay nagbibigay -daan sa mga gumagamit na makita nang eksakto kung magkano ang bawat produkto na ginamit para sa linggo, na ginagawang mas madali ang pag -order sa mga nagtitinda ng pagkain.