Ano ang isang panadero?

Ang isang panadero ay isang propesyonal sa pagluluto na gumagawa ng mga produktong tinapay at tinapay.Sa mga tradisyunal na kusina, ang isang paghahati ng linya ay umiiral sa pagitan ng mga panadero, na gumagawa ng tinapay at ilang mga kaugnay na mga produkto ng tinapay tulad ng mga rolyo, at mga pastry chef, na may pananagutan sa mga cake, tarts, at iba pang mga pastry.Ang malinis na paghihiwalay na ito ay umiiral pa rin sa ilang mga upscale o napaka -tradisyonal na mga restawran, ngunit maraming mga panadero ang gumagawa ng parehong mga produktong tinapay at pastry.

Ang pagluluto ng tinapay ay napakahalaga sa mga sinaunang at panahon ng medyebal.Ang lebadura na tinapay ay isang staple sa maraming mga diyeta sa Kanluran at maraming siglo.Ang proseso ng paggawa at pagluluto ng tinapay ay isang kumplikado, gayunpaman, na nangangailangan ng parehong propesyonal na kasanayan at ilang antas ng imprastraktura.Ang pagluluto ng tinapay, hindi katulad ng maraming iba pang mga gawain sa pagluluto, ay nangangailangan ng tumpak na mga sukat at maingat na tiyempo.Sa mga modernong kusina, ang mga recipe at pagsukat ay maaaring kapalit ng kasanayan at kaalaman, ngunit hindi ito ang nangyari sa mga sinaunang o medyebal na mundo.

Noong sinaunang panahon, ang isang panadero ay karaniwang gumawa ng tinapay para sa isang buong nayon o kapitbahayan.Sa maraming mga kaso, ang pagkakaloob ng tinapay ay isang kritikal na pag -andar ng gobyerno.Pinananatili ng Roma ang pagkakasunud -sunod ng sibil sa pamamagitan ng paggamit ng murang butil ng Egypt na ang mga panadero ng lungsod ay naging pagkain para sa masa.Ang pag -access sa subsidized na tinapay ay isang pangunahing pribilehiyo sa Byzantine Empire.Ang kabiguan ng estado na kontrolin ang mga presyo ng tinapay ay kahit na isang pangunahing sanhi ng rebolusyong Pranses.Karamihan sa tinapay na natupok sa kanlurang mundo ay ginawa sa isang pang -industriya na sukat.Dapat pa ring pangasiwaan ng isang panadero ang prosesong ito, ngunit ang mga panadero na nagtatrabaho sa naturang mga pabrika ay dapat magkaroon ng maraming mga kasanayan ng isang pang -industriya na inhinyero pati na rin ng isang tradisyunal na panadero.

Ang mga restawran ay gumagamit ng maraming mga panadero, tulad ng mainit na tinapay at mdash;lalo na ang sariwa, gawa sa kamay na tinapay at mdash;nananatiling napakapopular sa mga kainan.Ang isang panadero na nagtatrabaho para sa isang mas maliit na restawran ay maaari ring makagawa ng lahat ng iba pang mga inihurnong kalakal na ginagamit ng restawran na iyon, kabilang ang mga pie, cookies, at cake.Ang napakaliit na restawran ay maaaring maghanda lamang ng kanilang mga lutuin sa buong araw dahil ang kanilang mga iskedyul na pinapayagan.Ang gawain ng isang panadero sa naturang pagtatatag ay karaniwang nakatuon sa paglikha ng de-kalidad na tinapay, madalas sa mga espesyal na uri.Ang ganitong uri ng panadero ay gagawa ng mga tinapay na na-kneeaded, maingat na pinalamanan ng isang sourdough starter, o inihanda na may hindi gaanong karaniwang mga butil o mga recipe.Ang mga artisanal bakery ay gagawa rin ng mas karaniwang uri ng tinapay, ngunit may mataas na kalidad.